Druga šalica ječmenog vina uvijek se čini dobrom idejom u to vrijeme, ali sljedeće jutro govori drugačiju priču. Snažni tamni ale povijesni je stil koji ostaje popularan kod malog dijela pivara i pića, ali je uglavnom zaobišao uobičajenu zajednicu za ispijanje piva.

To je sramota jer u ovome ima stvarne dubine i ljepote slad-naprijed stil koji je izgrađen da stari i razvija se s vremenom. Boje se kreću od dubokog bakra, do smeđe smeđe i granatne. Ima čak i nekih gotovo crnih točenja.

Iako je zabavno gledati, pravo je čudo oksidirana okusa, koji na trenutke podsjeća na mokri karton i prihvatljiv je u ovom stilu, posebno u starijim verzijama. Kandirani okusi poput bogatog karamela, maslaca i puhaste čokolade pojavljuju se u nekim inačicama, dok se u drugima pojavljuju tonovi ostarjele kože i mokrog duhana za lule. Arome nalik na sherry i zagrijavajući alkoholni osjećaji također su obilježja stila.

Engleski ječmeni vino obično su više fokusirani na slad, dok američke verzije mogu imati srdačnije doze hmelj koji pivu dodaju zemljane ili voćne okuse.

Neki pivari odlučuju ječmene vina puštati u hladnijim mjesecima godine kao godišnju ponudu. Jedan od najvećih i najpoznatijih je Bigfoot iz tvrtke Sierra Nevada Brewing Co. Posljednjih godina pivovara sa sjedištem u Kaliforniji nudi vertikalna pakiranja piva, dopuštajući pićima da probaju tri prethodne godine u odnosu na trenutnu seriju. Thomas Hardy, pivar sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu, također objavljuje godišnji pivo od ječma, tradicija koja traje više od 50 godina.

Zbog visokog udjela alkohola i sposobnosti gracioznog starenja, mnogi će pivari dizajnirati ječme kako bi se kondicionirali u duhu ili vinske bačve , dodajući uzbudljive okuse u smjesu. Da bi dodali posebnost, dosta pivara odlučuje umočiti boce u vosak, dodajući prezentaciju.

Lakefront 2019 Black Friday Barleywine $ 20 / 22oz, 97 bodova. Snaga ovog ječmenog vina je što samostalno stoji visoko, a bačve imaju samo malu ulogu u ukupnom okusu. Drvo je važno, pripazite, i nudi komponente vanilije i začina koje se očekuju od bačvi Bourbon, ali osnovno pivo nudi tonove karamele, maslaka i lagane mineralnosti. Godišnje izdanje iz pivovare dostupno sutradan nakon Dana zahvalnosti, postat će tijekom sljedećih pet godina ili se može odmah potrošiti.

Cigar City Leon 35 dolara, 96 bodova. Ovaj ječam ima vinsku pozadinu, dijelom zahvaljujući bačvama s rakijom u kojima je odležalo. Posebno izdanje iz pivovare, tamno je smeđe boje, bez uočljive glave i velikog, napitanog udarca na finišu koji se kovitla s notama od glatke kože, duhana za lule i dekadentnog karamela. Propada lakše nego što objavljeni alkohol možda sugerira i puna se boca brzo prazni.

Springdale 2019 Grain Reaper 12 USD / 500 ml, 95 bodova. Boje bogate karamele, ovaj ječmenjak započinje velikom, pahuljasto bjelkastom glavom koja se brzo rasipa. Prikazuje starost i zrelog baznog piva, kao i drva u kojem je proveo vrijeme. Vanilija, hrast i prekrasna pikantnost u kombinaciji s crvenim bobičastim voćem, kožom i dahom mokrog duhana.

Port Brewing Ne pijte ječam 8 $ / 19,2 oz, 94 boda. Suradnja s grupom Don’t Drink Beer, koja promovira mantru 'Ječam je život', ovo je izravni primjer stila bez zvona i zvižduka starenja bačve ili dodataka. Trebao bi lijepo odležati, ali uživajući mlad ima zemljanu hmeljnu gorčinu naglašenu grožđicom, suhim duhanom i borovom katranom.

Thomas Hardy 50. godišnjica Zlatno izdanje $ 11 / 11,5oz, 93 boda. Pakirano 2018. godine, ali još uvijek dostupno na policama trgovina, ova zlatna obljetnica ponude poštovanog ječmenog vina obiluje Sherryjevim notama, s primjesama ostarjele kože, maslaca i crvenih bobica. Riječ je o aleu za zagrijavanje koji je niskokarboniziran i pojednostavljen u osjećaju usta. Dok sjedi, ispušta dašak duhana. Voljeni s razlogom, nikad nije prerano započeti kolekciju ovog godišnjeg izdanja i uživati ​​u njoj tijekom godina.

Bačva s vremenom Souched Age BIL $ 26 / 500ml, 93 boda. Boje zlatnog meda, prekriven pjenastom, bijelom glavom, ovaj se ječam u velikoj mjeri oslanja na bourbonske bačve u kojima je odležao. Veliko na mekoj vaniliji, karameli i oštrom hrastovom udarcu, osnovno je pivo donekle tanko, što ga čini lakim piće. Pokazuje ugodnu oksidaciju zajedno s okusima karamele i kruhastog slada.

Kralj sunca Johan Barleywine 20 paketa, 92 boda. Pucajući mirisima maslaca i karamele, ovaj tamni ale boje mahagonija očaravajuće je i po svojoj karbonizaciji i okusu. Tamo gdje bi neki ječmeni vino mogli biti neukusni, to ima život i podiže ga, počevši od pomalo zamagljene note pa sve do blagog završetka vanilije.

Burlington Beer Co. Mahagoni i tvid $ 32 / 16oz 4 pakiranja, 88 bodova. Zahvaljujući viskoznom osjećaju usta, ovdje se ne može zamijeniti javor. Podsjeća na sirup za doručak s palačinkama iz zalogajnice, ovo je ljepljivi rustikalni ale, s blagom metalnom notom na kraju. Odležalo je u bačvama za konjak.