Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Posljednji Pad

Da biste ostvarili karijeru u vinu, potreban vam je mentor

Dvadeset i pet minuta. Je li četverosatno putovanje vrijedilo 25-minutne degustacije?



Bio je to zadnji dan jednotjednog posjeta mojoj matičnoj državi, Kalifornija . Sljedećeg dana do 17 sati vratio bih se u Veliku jabuku.

Ideja o vlaku, dva autobusa i Uberu nakon što sam stigao Napa , sve za kratko kušanje vina u nečijoj kući, bilo je zastrašujuće. Ali član Dvor Učitelja Sommeliera pomogao mi je organizirati ovaj sastanak, pa sam otišao.

Andrea Robinson, MS, dočekala me s ogromnom, pjenušavom energijom koja je bila zarazna. Zavirio sam iza nje i primijetio na svom stolu luk od šest vina.



Nakon što smo projurili kroz upoznavanje, Andrea je pitala što me dovelo ovdje.

Zastao sam. Osjećao sam da bih se žalio ako kažem da su mnogi moji e-mailovi i telefonski pozivi majstoru Sommelieru u New Yorku ostali bez odgovora. Pristup majstorskom sommelieru ipak je bio imperativ kako bih osigurao da mogu ocjenjivati ​​vina na razini koju je Sud tražio za napredne i master certifikate.

Kako bilo tko može postati sommelier

Sudjelovao sam u bezbroj degustacijskih skupina. No često je došlo do velikih sukoba: je li kiselina srednja ili veća? Je li tijelo srednje plus ili puno? Je li voće pečeno ili pekmezno? Je li svjetlije voće možda pokazatelj berbe ili klime?

Ukupni zbroj ovih suptilnih razlika ne samo da gradi profil vina, već mi i pomaže kao sommelier radeći pod, izradite preporuku za gosta.

Stavio sam svoje misli sa strane i rekao: 'Zaista bih volio raditi na deskriptorima nepca i svojim pozivima na strukturu.'

'Sjajno', rekla je. 'A super je vidjeti i ženu u boji.'

Zatim smo ponovno stvorili uvjete usmenog dijela ispita. Recitirala je upute, pritisnuo sam snimak na telefonu i bio sam isključen. Vino br. 1: Imamo bistro bijelo vino umjerene koncentracije ...

Kad je otkrila što sam kušao, Andrea je bila namjerna i osjetljiva u svojim kritikama. Ako sam iznio netočnu tvrdnju, izvadila je bocu sorte koju sam pozvao i usporedili smo dvije. Kad su moji deskriptori bili neodređeni, pretapala je tražeći ekvivalente hrane, kako bih mogao raščistiti svoj rječnik. Nudila je tako siguran prostor za istraživanje, uživao sam svake minute.

U tom sam trenutku imao zahvalnost. Shvatio sam da svaku priliku za mentorstvo vrijedi potražiti.

Dok sam odlazio, Andrea me snažno zagrlila i nonšalantno rekla: „Ako ikad dođete u Napu radi žetve i trebate mjesto za boravak, na raspolaganju nam je gostinjska kuća. Bez naknade.'

Skeptično sam je pogledao, a ona me pristojno prekinula: 'Ne, stvarno, ozbiljno mislim.'