Menadžer vinograda, agronom, vinogradar. Svi se odnose na nekoga čiji je posao to osigurati grožđe na vinovoj lozi se njeguje i dopušta im da procvjetaju u sebi najboljima. Uloga je poput svojevrsnog voditelja projekta, gdje se plod pastira od loma pupova do berbe, da bi se ojačala filozofija da 'veliko vino započinje u vinogradu'.

'Okruženi ste divnim krajolicima, na otvorenom, bez zagađenja i u stalnom' dijalogu 's prirodom', kaže Manuel Iribarnegaray López, tehnički direktor u Markiz od Cáceresa Grupa u Španjolskoj. Studirao je poljoprivredu i proveo šest godina kao agronomski inženjer u Madridu, s fokusom na upravljanje usjevima.

Kako bilo tko može postati vinar

Danas nadgleda oko 1500 hektara Kotač , Ribera del Duero i Rioja , a radi s eksperimentalnim sortama grožđa.

'Grožđe i vino potpuno su povezani', kaže Iribarnegaray López. 'Ono što danas radite u vinogradu ono je što ćete oduševiti vinom za pet, sedam ili 10 godina.'

Ako ste strastveni u cijepljenju, tehnike obrezivanja , pH tla, upravljanje krošnjama i drugi čimbenici koji osiguravaju da grožđe postiže svoj puni potencijal, evo kako nastaviti karijeru usred vinove loze.

Manuel Iribarnegaray López, tehnički direktor, Marqués de Cáceres Group / Fotografija ljubaznošću Marqués de Cáceres Group

Započnite s obrazovanjem.

Poljoprivredni stupanj radio je za Iribarnegaraya Lópeza kad je prešao u vinogradarstvo. Povećao je potrebne tehničke vještine poput upotrebe softvera za upravljanje usjevima, geolokalizacije i indeks snage analiza satelitom.

Stirling Fox, vlasnik Stirling Wine Grapes, Inc. , koji je ugovoren za pomoć u upravljanju vinogradima na Farma Abbey Road u Oregonu Dolina Willamette , preporučuje dvogodišnju ili četverogodišnju diplomu vinogradarstva. Fox je profesionalni voditelj vinograda više od 25 godina. Nepuno radno vrijeme u restoranima tijekom fakulteta pobudio je njegovo zanimanje za vino. Promijenio je svoj obrazovni fokus sa znanosti na vinogradarstvo.

Stirling Fox, vlasnik tvrtke Stirling Wine Grapes, Inc. / Fotografija ljubaznošću Stirling Wine Grapes

Radite u vinogradima, učite od drugih i budite skromni.

'Morate razviti sposobnost razumijevanja onoga što vas loza pita [i] što joj treba', kaže Michele Pezzicoli, voditelj vinograda u Imanje Arceno u Toskani u Italiji. „Morate razumjeti karakteristike tla i način na koji se oni prenose na biljku i, na kraju, na vino: njegov karakter, strukturu, mineralnost , složenost i sve što je potrebno za stvaranje izvrsnog vina. '

Kako bilo tko može postati sommelier

Dodje mističnosti uključen je u uzgoj grožđa namijenjenog boci, a ne zdjeli s voćem. Vina ostaju živi organizmi koji se nastavljaju fascinantno razvijati nakon što je grožđe prešano i njihov sok začepljen. Knjige i diplome su korisne, ali to nije zamjena za vrijeme provedeno među lozama.

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Ljubaznošću fotografije Domaine Bousquet

'Morate biti na poljima s vinogradarima i biljkama i prljati se', kaže Franco Bastias, agronom iz Domaine Bousquet u Mendozi u Argentini.

Sposobnost slušanja i učenja od drugih sastavni je dio uspješnog upravljanja vinogradima. Bastiasovi roditelji proveli su život na poljima. Pratio bi ih na izletima u a Dolina Uco vinarija u kojoj ih je upravitelj vinograda naučio tehnikama kako orezati i gnojiti.

'Slušajte ljude koji rade s vama, koji mnogo puta nemaju formalno obrazovanje, ali odrasli i provodeći većinu svog vremena radeći u vinogradu nude cjeloživotni savjet i tehniku', kaže. Znajte ono što ne znate i budite otvoreni da dopustite drugima s više iskustva da vam to pokažu.

Miguel Ortiz, voditelj vinograda, vinogradi Ponzi / Fotografija ljubaznošću Ponzi

Koristite svoje iskustvo upravljanja.

Menadžeri vinograda rade s više posada i žongliraju s brdom užurbanih zadataka, posebno tijekom sezone uzgoja i branja. Nacrtajte se na bilo kojem iskustvu u svojoj pozadini u kojem ste morali upravljati drugima i iskoristite postojeće vještine u delegiranju, motivaciji, timskom radu i treningu.

'Podučavam i pružam odgovarajuće alate vinogradarskoj posadi kako bi mogli obavljati svoje poslove najbolje što mogu', kaže Miguel Ortiz, voditelj vinograda gotovo 25 godina u Oregonu Vinogradi Ponzi . Rođen na jugozapadu Meksiko , emigrirao je u Oregon kao mlada odrasla osoba i počeo je kao standardni zaposlenik prije nego što je napredovao u činove do predradnika i menadžera. Nastavlja educirati svoju posadu od 15 osoba o važnosti promišljenog uzgoja.

Kako bilo tko može postati destilator

'Trudite se, budite iskreni i uvijek budite otvoreni za učenje', kaže Ortiz.

Iribarnegaray López ističe da se posao ne zaustavlja na granicama imanja.

'U današnje vrijeme upravitelj vinograda nije zadužen samo za vinograde koji pripadaju vinariji', kaže on. '[Oni] su također u stalnom kontaktu sa svim vinogradarima koji imaju veze s tvrtkom.' To znači posjećivanje i nadgledanje i izvan vinograda. Iribarnegaray López naglašava da su komunikacija i organizacijski razvoj ključni.

Maya Hood White, pridruženi vinar / vinogradar, vinogradi Early Mountain / Fotografija ljubaznošću Early Mountain

Nađite posao u podrumu.

Maya Hood White, rođena u Kaliforniji, suradnica vinara / vinogradara i bivša voditeljica vinograda u Rani planinski vinogradi u Madisonu u državi Virginia prvo studirao matematiku i inženjerstvo. Njezina znatiželja dovela je do boravka u vinskim podrumima kako bi stekla iskustvo, iako je sumnjala u svoju sposobnost u vinogradu.

'Borio sam se s uzgojem biljaka bosiljka u svojoj kući', kaže Hood White. 'Kako bih uopće mogao uzeti u obzir vinove loze?'

Na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu magistrirala je vinogradarstvo i enologiju. Za to je vrijeme njezino zanimanje raslo kako su se njezine odgovornosti širile na posao i upravljanje vinogradima. Hood White preporučuje kombinaciju proučavanja i iskustva u oba aspekta industrije, umjesto da osjeća potrebu da se bavite vinogradarstvom ili vinarstvom.

'Ponekad sam osjećala potrebu birati između uloge u podrumu ili vinogradu', kaže ona. Na Early Mountainu linije između uzgoja grožđa i proizvodnje vina vrlo su nejasne. Danas, Hood White dijeli vrijeme između zadataka poput izviđanja vinograda štetnika ili bolesti , te uravnoteženje aromata s utjecajem bačve u vinogradu Tannat s jednim vinogradom.

'Voljela bih da znam koliko prirodno i neometano može biti funkcioniranje u dva različita prostora', kaže ona.

Michele Pezzicoli, voditelj vinograda, Tenuta di Arceno / Ljubaznošću fotografije Tenuta di Arceno

Uživajte u svojoj ulozi u procesu proizvodnje vina.

Iako majka priroda dobiva veliku zaslugu kada berba ispadne savršeno, to bi trebao činiti i tim vinogradara.

'Postoji nešto nevjerojatno posebno i zadovoljno pratiti i podržavati vinove loze kroz dio njihova života', kaže Hood White.

Fox se slaže, navodeći to kao najhladniji dio njegovog posla. 'Isporuka lijepog, dosljedno zrelog voća za vinare koji cijene našu pažnju prema detaljima i kvaliteti ponosan je trenutak svake godine,' kaže. 'To je ono što je naš posao.'