Okruženi desecima milijuna kalifornijskih ljubitelja zabave Anđeli do san Diego , mnoge vinarije u dolini Temecula povijesno su naglašavale turističke funkcije poput svadbenih tuševa, vjenčanja u vinogradima i restorana na lokaciji, hotela i lječilišta, a ne onoga što je unutar njihovih boca.

Ali rastući kadar vinara nadograđuje se Temecula’s vinski profil kroz kvalitetnu izradu nadmetati se s etabliranijim regijama na sjeveru. Ti se proizvođači bave vinogradarskim tehnikama, eksperimentiraju s novim podrumskim tehnologijama i istražuju brojne mikroklime na tom području. Posebno se upuštaju u brda De Luz i La Cresta na zapadu, koji nude viša uzvišenja , raznolikija geologija i bliža svježa obala od često užarenog dna doline.

Vinogradi i vinarija obitelji Palumbo

Od slave do grožđa

Nicholas Palumbo prešao je od propalice na plaži SoCal do basista u 'trodijelnom, melodičnom, teškom post-grunge' bendu nazvanom Morning Glories, koji je potresao New York sredinom devedesetih. Palumbo je također radio u nekoliko kuhinja i pohađao kulinarske satove s planovima da postane kuhar kad se vrati kući u San Diego.

Međutim, jednom kad sam se vratio u Kaliforniju i putovao kroz Temeculu, 'skrenuo sam desno, u životu i doslovno, da provjerim vinarije.'

Dva mjeseca kasnije, 1998., kupio je sedam hektara postojećeg vinogradarskog zemljišta. Iako je voće u početku ugovoreno s pionirom regije, Vinograd i vinarija Callaway , Palumbo je postao fasciniran poljoprivredom. On je otvorio njegova imenjačka vinarija 2002. godine.

Uvod u Temeculu / Južnu obalu

'Vinova loza, naš dom, kušaonica, proizvodnja - sve je ovdje', kaže. Palumbo sada obrađuje nešto više od desetak hektara oko svog posjeda i pretvorio je bivši ranč avokada u brdima De Luz u Tannat , Syrah i Grenache vinograd, pod nadzorom njegovog posinka Reeda.

'Volim poljoprivrednu stranu', kaže Reed. 'Nemam nikakvih sumnji u tome da to radim cijeli dan, svaki dan.'

Reed kaže da područje u nastajanju, pod utjecajem obale, može biti teško zbog suzbijanja korova i pritiska plijesni. 'Sjajan dio ovih izazova je taj što pokazuje kako je ovdje gore klima', kaže on.

Nicholas je bio jedan od rijetkih koji je upozorio druge vinarije da strategija prekomjerne kvalitete turizma možda nije najveći dugoročni plan.

'Zaista sam bio uporan u tome da bi svi trebali napraviti vino najkvalitetnije', kaže Nicholas. “Nikad se nismo modelirali kao turistička destinacija. Smatramo se ozbiljnom vinarijom. '

I napokon se isplati. 'Ljudi u industriji znali su okusiti svojim umom, a ne ustima', kaže on. “To je neko vrijeme bila borba. Mislim da smo prošli dalje od toga. '

Damian Doffo / Foto Gabriel Nivera

Vinarija Doffo

Obiteljske vinove loze koje vežu

1975. godine Marcelo Doffo progonio je djevojku iz Argentina u Kaliforniju, gdje se na kraju nastanio u Santa Ani i izgradio uspješnu karijeru u automobilskoj industriji popravljanja karoserija. No tijekom putovanja u Italiju da posjeti rodbinu 1994. godine, Doffo je gledao svog velikog strica kako pravi vino u podrumu i zaključio da bi mogao voljeti probati isto.

Vratio se kući i udario u zemlju, ubrzo stvorivši serije vina u svojoj garaži. Do 1997. Doffo je pobijedio na natjecanju domaćih proizvođača vina i kupio zemljište u Temeculi. Dvije godine kasnije počeo je saditi lozu.

No 2003. Doffo je zamalo umro od srčanog udara. Incident je pripisao stresu iz svog posla s radionicama i umjesto toga počeo se intenzivnije fokusirati na svoj vinograd, gdje svojim lozama po cijele dane svira umirujuću klasičnu glazbu.

Njegov sin jedinac, Damian Doffo, počeo je pomagati u vinariji još kao dijete, pereći boce.

'Bio sam jeftina radna snaga, pa sam od malena morao pomagati u proizvodnji vina', kaže Damian, koji sada vodi operacija uz pomoć svojih sestara, Brigitte Doffo-Cartaya i Samanthe Doffo, kao i pomoćnice vinara Nadia Urquidez, porijeklom iz Donje Kalifornije.

Pronalaženje američkog sna kroz vino

Danas obitelj posjeduje i obrađuje gotovo 30 hektara površine, uključujući sadnje Cabernet sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah i Petite Sirah . Vinarija također potječe iz drugih vinograda, gdje se tim uključuje u vinogradarstvo.

'Moj je otac odrastao na farmi soje, pa je poljoprivreda velik dio onoga o čemu se radi', kaže Damian. 'Na svoj vinograd gledamo kao na stogodišnju investiciju.'

Obitelj također voli starinske motocikle, što je u međuvremenu potaknuto MotoDoffo , marka koja prodaje motocikle, odjeću i mješavine malih serija vina. 'To je stvarno čudan crossover', kaže. “U niši smo i jedini smo. Kad idemo na moto izložbe, mi smo poput rock zvijezda. '

Trenutno se petlja s nekoliko vlastitih eksperimenata, poput a Viognier ostario u betonsko jaje , Damian cijeni temelje koje je postavio njegov otac. 'Dobio sam prilično dobru ruku', kaže. 'Osjećam se odgovornim za podizanje na sljedeću razinu.'

Olivia Bue / Foto Gabriel Nivera

Vinogradi Robert Renzoni

Duša stare zemlje ispunjava okus novog svijeta

Kad se otvorio bivši distributer rokenrola i alkohola Robert Renzoni njegova imenjačka vinarija 2008. nastavio je obiteljsku tradiciju koja je započela s njegovim pradjedom Federicom, koji je radio u vinogorju Fano, Italija , 1880-ih.

Njegovo bogato imanje nalik toskanskoj vili sada ima popularni talijanski restoran, pivo s točenim pivom i još mnogo turističkih poslastica, ali Renzonijeva posvećenost kvaliteti vina svake je godine samo pojačana.

'Sve započinje i centrira se na to da je vino prvo mjesto', kaže vinar Olivia Bue.

Diplomirani Encinitas s Kalifornijskog sveučilišta u Davisu, Bue, počeo je raditi u vinariji 2014. To je uslijedilo nakon poslova u Vina Mollydooker u Australiji i Podrumi kolača u Napi.

'Ne postoji proračun za proizvodnju najboljeg vina', kaže ona. 'Ako nešto treba u podrumu, on će to kupiti.'

Kako bi svoj tim bio u toku sa trendovima i stilovima koji se slijede negdje drugdje, Renzoni ih vodi na degustacijska putovanja diljem Kalifornije i Dolina Guadalupe u Meksiku. 'Bilo je sjajno nadahnuti se zajedno', kaže Bue.

Kao i mnogi njezini susjedi, Bue pravi više od dva tuceta punjenja godišnje od gotovo 20 grožđa. No, vinarija je doživjela najviše uspjeha s talijanskim sortama poput Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino i Barbera , za koju su razvili dugotrajnije starenje pričuva program.

'Svi smo u tome zajedno, otkrivajući što se ovdje dolje ističe', kaže ona. 'Ima mjesta za pokušaje i pogreške i svake godine radimo eksperimente.'

Toplo vrijeme, suhi uvjeti i dugotrajni bauk Pierceove bolesti, koja je opustošila regiju krajem 1990-ih, mogu biti izazovni. Ipak, glavna prepreka Temecule je primiti kritičke kritike i pažnju ozbiljnih sakupljača vina.

'Ali kao vinari osjećamo se kao da sve imamo u svojim rukama', kaže Bue. 'Ništa nas ne koči.'

Joseph Wiens / Foto Gabriel Nivera

Čiji obiteljski podrumi

Nema pravila, baš kako treba

'Imamo mladi vinarski tim i zabavan nam je izazov shvatiti kako se različite sorte izražavaju ovdje dolje', kaže Joseph Wiens, druga generacija vinara u Čiji obiteljski podrumi .

Vinarija proizvodi oko 60 flaširanih boca s tri desetaka vinograda, od kojih su mnogi manje od pet hektara. Oko 70% parcela nalazi se na otprilike 2000 metara visokih planina La Cresta i De Luz na zapadu, gdje je obitelj 2005. zasadila vinove loze.

'To je zabavna stvar s Temeculom', kaže. „Ne postoji postavljena sorta. Moramo eksperimentirati i poigrati se. '

Wiens radi sa svime, od vodećeg Cabernet Sauvignona i samo degustacijske sobe Aglianico Montepulcianu i rastućem popisu oštrih bijelih vina poput Vermentina. Eksperimentiranje se proteže i na podrum, gdje Wiens, zajedno s pomoćnikom vinara Brianom Marquezom, majstorom podruma Antwoineom Moeom i voditeljem proizvodnje Blakeom Millerom, pokušava tehnike poput karbonska fermentacija za svijetlu, crvenu U Rhône stilu mješavina.

Mukotrpna potraga za dovođenjem rijetkog grožđa u Kaliforniju

Njegov otac Doug prvotno je zasadio grožđe Pohvale 1996. godine, ali je došao na jug kako bi bio bliži rodbini i većem broju kupaca, početkom 2000-ih, otvorivši vinariju za javnost 2006. godine. U to je vrijeme Joseph proveo nekoliko godina na poslu u restoranima sjeverne Kalifornije. Iskustvo, koje mu je omogućilo da kuša neka od najboljih svjetskih vina, bilo bi presudno u razvoju njegova nepca.

'Bilo mi je dobro da se maknem od one sljepoće u podrumu koju možete dobiti ako radite samo na jednom mjestu', kaže Wiens. Godine 2008. preselio se u Temeculu kako bi preuzeo vinarstvo u obiteljskoj tvrtki.

'Kad smo prvi put sišli, bilo je samo dijamanata u grubim uvjetima, ali vinari sada pružaju puno zdrave konkurencije jedni za druge', kaže on. 'Shvaćamo da će, ako svi napravimo bolje vino, to učiniti Temeculu privlačnijom za ozbiljne potrošače vina.'

Jim Hart / Foto Gabriel Nivera

Vinarija Hart Family

Stari pas, novi trikovi

Najstarija vinarija Temecula koju još vode njezini osnivači, Vinarija Hart Family ostaje jedan od najboljih. Sve je počelo 1973. godine, kada je Joe Hart, srednjoškolski profesor, kupio 12 hektara i, godinu dana kasnije, počeo saditi razne vrste grožđa poput Cabernet Sauvignona, Tempranillo i Sauvignon Blanc . Sljedeće je desetljeće uslijedilo još vinove loze, a vinarija će se službeno otvoriti 1980. Od tada je to obiteljska stvar.

'Moj otac ima 87 godina, ali i dalje svakodnevno dolazi na posao', kaže Jim Hart, koji je postao glavni vinar 2008. godine nakon što je stekao postdiplomski certifikat iz vinarstva na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu. Njegov pokojni brat Bill pomogao je Joeu u podrumu, dok se njegov drugi brat Mike povukao iz elektroničke industrije 2015. godine i postao pomoćnik vinara.

Poput kvalitetnih vinara širom svijeta, i Harts se fokusira na vinove loze.

'Pokušavamo pronaći zanimljive vinograde za rad i stvoriti čvrste odnose s ljudima kako bismo mogli raditi s istim voćem iz godine u godinu', kaže Jim. 'Ako možete dobiti dobro voće, možete napraviti dobro vino.'

Uz asortiman vina s imanja, Harts zaokružuje i svojih više od 20 izbora odabirom vinograda oko doline i planina. Među ovom proizvodnjom je i rezervat Syrah vinarije i njegov rezervat Cabernet Sauvignon iz vinograda Volcanic Ridge, koji se nalazi na 2.400 metara nadmorske visine.

'Doista je spektakularno', kaže. 'Ima crveno vulkansko tlo i gleda preko kampa Pendleton do oceana.'

On također izvori Misija grožđe koje je posađeno negdje između 1882. i 1905. za multivintažno punjenje u obliku solera zvanog Angelica, kao i stari vinova loza Zinfandel iz vinograda u rezervatu Pechanga posađenog 1882. Jim vjeruje da je Hart prva vinarija od 1930-ih koja je punila u boce ovo drugo.

'Ima lijep vrsni karakter voća i stvarno papreni završetak', kaže. 'Pokušao sam to učiniti poput ranog kalifornijskog stila.'