Kako dani postaju sve kraći, a temperature padaju, čini se da je vrijeme za pijuckanjem piva uz vatru - ili se barem osjećate poput vas, s dimljenim pivom. Priča o ovim pivima započinje u regiji Franconia iz Njemačka , u 1400-ima sa dimljeno pivo , Njemački za 'dimno pivo'. Sladni ječam sušen je na otvorenom plamenu, što je rezultiralo okusom dima. Uvođenje neizravne topline u suho zrno kasnije je umanjilo zadimljenost. Nekoliko tradicionalnih njemačkih pivovara i dalje čini rauchbier, a craft pivovare diljem svijeta proizvode dimne punionice. Evo nekoliko koje treba isprobati.

Bum piva od kanabisa

Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Schlenkerla

Nagrađivana pivovara u Bambergu u Njemačkoj jedna je od malobrojnih koja je napravljena dimljeno pivo kontinuirano od 1400-ih. S motom 'Očuvanje tradicije znači održavati vatru, a ne štedjeti pepeo', dokazuje da klasika nikad ne izlazi iz mode.

Kava i cigarete

Pivovarska tvrtka Cellarmaker

S imenom nadahnutim filmom Jima Jarmuscha, ovaj nosač kave aromatiziran je dimljenim sladom od bukovog drveta, a ne cigaretama. 'Sviđa mi se koliko je čist okus bukovog dima', kaže Tim Sciascia, Podrumar suosnivač / glavni pivar. 'Stapa se s kavom i tamnim sladom.'

Bundeva Medvjed

Hanging Hills Brewing Company

U Hartfordu, Connecticut, Viseća brda udružili se s lokalnim roštiljem Bear’s Smokehouse BBQ izumiti bučino pivo. Rezultat je doppelbock napravljen od dimljene bundeve. 'Uvijek vjerujem da ono što raste zajedno, ide zajedno', kaže Joe Ploof, osnivač / pivar. 'U ovom slučaju bundeve se beru u jesen, a svinje se iskasapljuju u približno isto vrijeme.'

Dimljeni Porter

Aljaska pivarska tvrtka

Dimljeno pivo bila neuobičajena u SAD-u do 1988. godine, kada je nastalo ovo pivo. Mračni je užitak koji koristi lokalnu vodu koja se hrani ledenjacima i drvo domaće johe, također korišteno za pušenje lososa. 'Pijte lokalno' podiže na drugu razinu, a boce sa starim datumima idealne su za podrum.

Smoke & Dagger Black Lager

Jack's Abby Craft Lageri

Jackova Abby , sa sjedištem u Framinghamu, Massachusetts, priprema ovo dimljeno crno pivo , ili crni lager, s tradicionalnim sastojcima iz starog svijeta uz korištenje modernih tehnika lageriranja. Zadimljen, a opet sesensivan, robusnog je okusa, ali iznenađujuće svjež, lijep je sjajni pratilac uz logorsku vatru.