Cabernet trenutak

Prošli četvrtak bio je red na teritoriju Cabernet sjevernog Médoca dok je cirkus en primeur krenuo dalje. Ovo je zemlja velikih porasta, s njihovim otvorenim i samouvjerenim direktorima. Imaju puno toga reći o 2007. godini.

U Château Mouton-Rothschildu, redatelj Philippe Dhalluin kaže da je to bila godina oba Caberneta. Vjeruje da je Cabernet Franc bio najbolji ikad i rado ga je uključio u svoj Château d'Armailhac. Što se tiče Château Mouton-Rothschilda, 'ovo je bila godina Cabernet Sauvignona, prave sorte na desnom terroiru.' Vinova loza zasađena na rubnom zemljištu, vinova loza zasađena daleko od najboljeg terroira bila je teška za rad i teško sazrijevanje.

Neposredno preko brda, na drugom velikom imanju obitelji Rothschild, Lafite, redatelj Charles Chevallier govorio je o nesvojljivoj prirodi fermentacije. „U nekim godinama možemo fermentirati svaku bačvu na isti način. Ove smo godine morali razraditi što učiniti sa svakim spremnikom. A praviti smjesu bilo je jednako teško. '

Poput Chevalliera, koji 2007. godinu naziva 'ugodnim vinom, za piće', Bruno Rolland, podrumar Château Léoville Las Cases u Saint-Julienu opisao je kao 'godinu koju je lako razumjeti. Ima ploda i razvijat će se, ali već je u ravnoteži. '

Jean-Guillaume Prats iz Château Cos d’Estournel u Saint-Estèpheu govorio je o dugoj sezoni - 162 dana od cvatnje do berbe, neviđeno vrijeme u Bordeauxu. I iznio je još jednu temu koja prolazi kroz svačiji razgovor kad je opisivao 2007. godinu: „Morali smo biti vrlo strogi u odabiru, trebali su nam niski prinosi i samo najbolje voće. Količine Prvog vina, nazvanog Grand Vin u Bordeauxu, niske su kao ikad prije, jer niži prinosi i stroži odabir tijekom miješanja vina uzimaju danak.

Presuda za ova vina je da su ona ugodna, ugodna, vjerojatno će se razviti relativno brzo. Hoće li ih se isplatiti kupiti ovisi o cijeni, a na ovo pitanje cijeli bordoški vinski svijet, vlasnici, majstori podruma i direktori prodaje diskretno kašljucaju i gledaju u drugu stranu. Znaju da je velik pad cijena ono što svi njihovi kupci očekuju - ali hoće li isporučiti?

Na Vinskoj cesti

Vino teče u mnogim smjerovima. Uoči Olimpijskih igara u Pekingu, velika količina bordoških vina odlazi u Kinu i Hong Kong. Zbog toga su kupci iz Kine na snazi ​​ovog prvog tjedna - iako kupuju starije berbe.

Ali ovaj val nije ograničen samo na Bordeaux. Postoje natječaji za vina iz drugih područja Francuske, Kalifornije, Italije, Australije, Austrije, Njemačke, Čilea i Argentine. Ovaj veliki pokret dobar je pokazatelj zašto se Kina 2007. godine plasirala na treće mjesto globalnog uvoza (UK je na prvom mjestu, SAD na drugom mjestu, a Njemačka na četvrtom mjestu.) Ovisno o nastavku protoka u 2008., špekulanti nam kažu Kina bi se mogla preseliti na broj dva.

A ako ste u Francuskoj, a neprekidne degustacije i recenzije vina s degustacija futures-a / bačvi u Bordeauxu 2007. čine vas žednima za gutljajem. Bordeaux ima samo odgovor. Zašto ne zatvoriti ZIP i kušati nevjerojatnu, upravo objavljenu berbu 2005. iz više od 100 grand cru dvorca? 17. i 18. svibnja, u lijepo obnovljenom gradu iz 18. stoljeća, dvorci Bordeaux otvaraju boce i imanja za „le Week-end des Grands Amateurs“. Drugim riječima, ljudi koji vole vino.

Svaki će dvorac u subotu predstaviti 2005. i još jednu berbu između 1997. i 2004. (izbor trgovca) (53 eura / 83 dolara). Slijede dvorci u Médocu, Sauternesu, Saint-Emilionu i Pomerolu (130 eura / 202 USD).

Nedjelja uključuje besplatne obilaske otvorenih vrata. Golfisti dobivaju dodatni bonus - Union des Grands Crus de Bordeaux kup u 9 sati u nedjelju (60 eura / 94 dolara). Za rezervacije kontaktirajte ugcb.net ili bourdeaux-tourisme.com.

Haut Medoc

90-92 Chateau La Lagune, Haut-Medoc

Gust, strukturiran, voće zrelo, punog tijela. Ovdje postoje izvrsni okusi voća kupine, vino koncentracije. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Parfemirano voće na vinu koje pokazuje metvicu i biljne karaktere, kao i guste živice kupine. Teško je, ali voće je tu. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

Parfemirano vino, bogato okusima soka od crnog ribiza. Vino zasigurno ima drvo, ali to će ga voće dovesti u ravnotežu. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

U početku nefokusirano, plod ravan. Vino ipak ima dobru kiselost i to dobro obećava. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Ovdje je malo vitkosti, a voće ide prema štednji. Struktura ipak potječe od voća, a ovo vino moglo bi se otvoriti s bogatstvom. —R.V.

87-89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Svježa, lagana, voćna, s gorkim čokoladnim rubom. Intenzivan okus kiseline crnog ribiza. —R.V.

87-89 Dvorac Camensac, Haut-Medoc

Čvrsto taninsko vino, sve kože crne šljive i čvrsto voće. Problem je vađenje, a to mu daje gorčinu. —R.V.

86-88 Dvorac Citran, Haut-Medoc

Tvrdo, ekstrahirano vino, u kojem dominiraju tvrdo drvo i voćni tanini. Tvrd. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Posno, dirnuto zelenom paprikom, kao i začinom od novog drveta. Čini se da voće nije dovoljno bogato za drvo. —R.V.

86-88 Château de Lamarque, Haut-Médoc

Vrlo suho, donekle izvađeno voće kojemu nedostaje svježina godine. Žvakati šibice i tanine kupine. —R.V.

85-87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

Ovo nema voća, vino koje pokazuje samo tvrdoću. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Dimne arome, s novim drvetom. Čvrst je, tvrd, tanini ozbiljni i daju strogost. Ipak, postoji i bogati Cabernet, ovo je moderno, gusto vino. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Plod je mekan, nježan, slojevit, izdašan, s tek primjesama tanina. Začin iz drveta prelijeva se u bogate slatke voćne okuse. Za kraj ima živopisnu kiselost crnog ribiza. —R.V.

92-94 Chateau Pichon Longueville, Pauillac

Pokazujući zrelost cabernet sauvignona u 2007. godini, ovo je strukturirano vino, već dobro uravnoteženo, prepuno crnog ribiza, završno sa suhim taninima. —R.V.

91-93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Novo drvo dominira aromom ovdje. Vino je čvrsto i žilavo, a voće je daleko. Trebat će poprilično vremena, ali potencijal postoji. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Veliki zreli sok od crnog ribiza, obrubljen zrelim taninima. Plod je sve cabernet bogatstvo, ukusna sočnost. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Čvrsta, ali još uvijek voćna, suha struktura samo gura vino prema nekoj gustoći. Tanini su fini, slatki. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Veliki, žilavi tanini, neki znakovi vađenja, ali voće je bogato, kupine su zrele, a završetak obećava svježinu - R.V.

90-92 Les Forts de Latour, Pauillac

Drugo vino Latoura. Strukturirano, vrlo korektno, vrlo ravno prema srednjoj sorti vina. Ima svježine, ali i začina i papra. Na kraju puca intenzivna kiselost. —R.V.

90-92 Rezervat grofice, Pauillac

Drugo vino Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Postoji malo dobre gustoće, fini sok od crne šljive, praćen ukusnom, svježom kiselošću Cabernet. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Pauillac

U početku je čvrsto, žilavo, ali onda osjetite kako se plod širi. Tada vino postaje svježe, nudeći dobru zrelost kao i suhoću. —R.V.

89-91 Château d’Armailhac, Pauillac

Čvrsto, taninsko vino, s tek toliko sočnog voća koje podupire tanine. Očekujte da će se ovo vino razvijati, ali polako. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Suhoće sigurno ima, tanini se suše, ali imaju i zrelosti. Gusta je, čvrsta i koncentrirana. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

Drugo vino Lafite-Rothschilda je voćno, mekano, zrelo, okusa žele voća, s crvenom trešnjom i sočnošću. To je ukusno voćno vino, koje je sada gotovo pitko. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Iznenađujuće zaobljeni, mekani, tanini imaju samo sporednu ulogu. Bogatstva ima na pretek, ali ovo nije moćno vino. —R.V.

88-90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Ljekovite arome i vitka struktura u vinu koja pokazuje žilavost i elegantno voće. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Drugo vino Pichona Longuevillea. Meko vino, s okusima čokolade i dimljenog voća. Ima malo gorčine, polaganja na gustom crnom voću. Ali općenito svježe. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Dimljeno voće, naprijed, unaprijed. Postoje okusi kupine i ribiza. Tanini su mekani, aftertaste svježi, s okusom crnog ribiza. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Drugo vino Moutona Rothschilda. Čokolada, sladić i crno voće na ovom atraktivnom vinu. Dobre gustoće, svjež, pristupačan. —R.V.

Sveti Estefe

92-94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Impresivno parfimirani, prepuni plodova kupine, uravnoteženi s tamnim taninima. Naravno, postoje novi okusi drva, ali voće ih impresivno okružuje. Aftertaste je zreo, sočan. —R.V.

92-94 Château Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Bogato vino, okusi žele od kupine, dobre kiselosti, vino koje je u dobroj ravnoteži, a njegova gustoća nudi srednjoročno odležavanje. —R.V.

91-93 Château de Pez, Saint-Estèphe

Velika, smjela, čvrsta, gusta. Ovo je klasični Saint-Estèphe, sa slojevitom kupinom preko čvrstih tanina. —R.V.

91-93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Vino s pogonom, s modernim, glatkim okusima drveta i voća, zrelo, gusto, tanini u dobroj ravnoteži. —R.V.

91-93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Čvrsta, gusta i koncentrirana, ovdje ima puno tvari, voće se podupire i tanini se podupiru. Dobar potencijal. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Saint-Estèphe

Ovo je čvrsto, tanini su suhi i dominantni na način klasičnog Saint-Estèphea. Aftertaste je voćniji, ali svejedno težak. —R.V.

89-91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Zrele, začinjene arome Cabernet ovdje na ovom gustom, taninskom, ali i voćnom vinu. Ima suhoću, ali tu je i sočnost. —R.V.

88-90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Gust, možda pregust za voće, iako tanini nisu toliko dominantni. Moćan je, žilav, četverokutan. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

Drugo vino Cos d’Estournel. Jako voćno, svježe, puno crnog ribiza, žele voća, slatko. Postoji nekoliko tamnih tanina koji završavaju živopisnim, crnim voćnim okusima. —R.V.

Saint-Julien

93-95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

Kao znak berbe, ovog vina ima manje nego drugog vina s posjeda. Kao i kod ostalih vrhunskih vina, ozbiljna se selekcija isplatila u čvrstom, fino strukturiranom vinu, prepunom čvrstih tanina, iako se malo ekstrahira. Visoko ton crno voće uravnotežuje se sa strukturom. —R.V.

93-95 Chateau Léoville Las Cases, Saint-Julien

Veliko, slatko vino, u početku vrlo pristupačno. Na drugom okusu pokazuju se slatki tanini, dok okusi crnog ribiza daju nalet kiselosti. Uravnotežen je, struktura već dolazi na svoje mjesto. —R.V.

93-95 Château Léoville-Barton, Saint-Julien

Suho, drvo u kojem dominira tost od novog drveta. Moćno je, zasigurno, i bit će gusto, važno vino, ali relativno sporo u razvoju. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

Čvrsti tanini, podržani okusima drveta vanilije, daju ovom zrelom moderan, gladak osjećaj. Struktura je potencijalno baršunasta, bogata. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Vino tamnih nijansi, koncentrirano, crna šljiva ima okus preko čvrste strukture. Potencijalna snaga. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Saint-Julien

Počevši od vitkog, ovo se otvara gustim plodovima, koncentracijom i tamnim taninima. Jako je suho, još uvijek s tvrdim rubom. —R.V.

91-93 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien

Nove arome tosta od drveta, praćene koncentriranim, ali sočnim voćem. Suhe strukture, ali ukusno voće. Vjerojatno će se brzo razviti. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Bogato, dobro strukturirano vino, koje pokazuje dobro voće, kiselost i plodove žele od kupine. —R.V.

90-92 Chateau Beychevelle, Saint-Julien

U početku prilično teška. Postoje znakovi ekstrakcije, okusi kože crne šljive, tamni tanini, gorka kava. Treba se dogoditi plod. —R.V.

90-92 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien

Zrelo, voćno, gusto vino. Okus gorke čokolade uz neke suhe tanine. To je vino koje može ići ili do bogatstva, ili ostati taninsko. —R.V.

90-92 Clos du Marquis, Saint-Julien

Drugo vino Léoville Las Cases impresivno je zrelo vino, u kojem dominiraju okusi želea od crvenih bobica i crnog ribiza, sa samo laganim primjesama drveta. Aftertaste je suh i začinjen. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

Drugo vino Ducru-Beaucaillou pokazuje nešto o strukturi vina chateau. Gusta je, čvrsta, s dodirima sladića, obrubljena gorkim taninima. —R.V.

89-91 Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien

Začin muškatnog oraščića, prilično čvrsti tanini, samo dašak okusa crnog ribiza. Još uvijek je prilično mračno i suho. —R.V.

88-90 Chateau Lalande-Borie, Saint-Julien

Vrlo mekan, sa zrelim plodovima kupine i džema. Slatki tanini daju mekoću, ali voće nudi i svježinu. —R.V.