Često ga viđate na jelovnicima kafića i restorana, a možda ste ga već i naručivali. Ali znaš li stvarno odgovor na, što je espresso šalica? Ovo nije trik pitanje, ali udarac je zapravo samo početak. Kao što smatrate, koja je razlika između kave i espressa? shvaćate da je espresso vrsta kave, istina. (Više o ovome uskoro.)

Čaše espressa su ipak samo početak. Oni su temelj mnogih popularnih pića u kafićima, od mocha i macchiata do cappuccina i cortada. A možete kuhati i peći s espresso prahom kako biste slatkim i slanim receptima dodali lijepo kompleksno bogatstvo.

Pročitajte naš potpuni vodič za espresso, uključujući kako kupovati kavu, kako napraviti espresso, gdje ga možete pronaći na jelovnicima i kako kuhati s espressom.

Jorn Georg Tomter/Getty Images

Što je Espresso?

Čajice espressa (ess-PRESS-oh) potječu iz Italije tijekom ranih 1900-ih i tamo su još uvijek popularne—a sada i diljem svijeta. Espresso je vrsta kave koja se priprema od zrna iste biljke kao i klasična kava, a ta zrna se čak obrađuju i prže na isti način. Dakle, što je espresso i kako se razlikuje od kave? Sve se svodi na veličinu mljevenja i pripremu.

Espresso se priprema u omjeru 1:2 od fino mljevenih zrna kave i vode. Vruća voda pod pritiskom teče kroz ta mljevena zrna kako bi se napravio espresso, što rezultira vrlo koncentriranim pićem. Budući da se espresso priprema bez filtera i da se ulja zrna dodaju u gotov proizvod, tekstura espressa je kremastija od tradicionalna šalica Joea . Ta ulja igraju ulogu u 'kremi', sloju mjehurića zraka koji se udružuju kako bi napravili pjenu svjetlije boje koja daje karakteristični okus espressa. Taj je okus, usput, bogat, jak, gorak, kiselkast, lagano sladak i prepečen s dugim završetkom.

Kava se radi krupnijeg mljevenja, a voda kroz ta zrna teče manjem snagom. Šalica ili lonac kave obično se priprema s omjerom zrna i vode 1:16.

7 najboljih aparata za kavu za jedno posluživanje 2024

Iako tehnički možete napraviti dozu espressa s prethodno samljevenim zrncima kave za kavu ili prelijevanje, to nije idealno. Na taj ćete način dobiti espresso koji je slabiji i bez pjene ili bez pjene. Nema potrebe kupovati drugi grah ili pečenje ako imate omiljeno. Jednostavno kupite mahune i sameljite ih svježe u finu gustoću. Svijetlo, srednje ili tamno pečenje dobro funkcioniraju za espresso; samo imajte na umu da što je pečenje svjetlije, to je gotov proizvod kiseliji. (Ako se pitate, Što je plavi espresso? to je samo espresso napravljen od svjetlijih prženih ili svijetlijih zrna.)

Prosječna pojedinačna doza espressa ima oko 64 miligrama kofeina . Šalica kave od 8 unci, za usporedbu, ima otprilike 95 miligrama kofeina , prema procjenama USDA.

Kako napraviti espresso

Možete naručiti espresso nakon večere u mnogim restoranima ili za početak dana u gotovo svakom kafiću. Također je moguće svladati kako kuhati espresso kod kuće. Da sami isprobate s kućnim aparatom za espresso:

1. Fino sameljite omiljena zrna kave.
2. Dodajte ovu mljevenu kavu u portafilter (AKA grupna ručka) i pomoću nabijača pritisnite kavu dok ne postane ravna, ujednačena i stisnuta.
3. Postavite portafilter u aparat za espresso, postavite šalicu ispod izljeva i pritisnite start.
4. Nakon što espresso prestane kapati u šalicu, spremni ste za ispijanje.

Kako očistiti mlinac za kavu kako biste zajamčili najsvježiji napitak

Nemate aparat za espresso? Isprobajte ovu espresso tehniku ​​s francuskom prešom.

1. Fino sameljite svoja omiljena zrna kave da dobijete ½ šalice (36 grama).
2. Zagrijte ¾ šalice vode plus 2 žlice vode (205 grama) na između 200 i 205 stupnjeva F.
3. Dodajte mljevenu kavu i vruću vodu u francuski preš i ostavite da se kuha 4 minute.
4. Pritisnite klip prema dolje i ulijte za dvostruku dozu ili dvije pojedinačne doze espressa.

Iako se gotov proizvod bilo koje od ovih metoda za pripremu espressa zove čaša, nije dizajniran da se toči natrag kao alkohol. Espresso je namijenjen za uživanje u demitasse šalici, u biti mini šalici, i lagano se pijucka. Na taj način možete uživati ​​u dubokim, pečenim okusima. Ponekad se espresso šalice poslužuju s kockicom šećera, limunovim tijestom ili malim kolačićem.

Ovih 10 aparata za kavu i aparata za espresso najbolji su način da započnete jutro

Koja se pića u kafiću rade s espressom?

Za što se koristi espresso u ostalim pićima od kave? Espresso je temelj mnogih popularnih recepata za piće u kafićima, uključujući:

Američki:Pomiješajte jedan dio espressa s tri dijela vruće vode. Macchiato:Pomiješajte jedan dio espressa s jednim do dva dijela mlijeka; završiti s malo preljeva od mliječne pjene. Moka:Pomiješajte jednake dijelove espressa i vruće čokolade; završite preljevom od mliječne pjene (psst...evo kako napraviti hladnu pjenu baš kao u kafiću ). Cappuccino:Nanesite jedan dio espressa, jedan dio mlijeka kuhanog na pari i jedan dio mliječne pjene. Latte:Pomiješajte jedan dio espressa s četiri dijela mlijeka kuhanog na pari; završiti preljevom od mliječne pjene. Ravna bijela:Pomiješajte jedan dio espressa s tri dijela mlijeka na pari. Nasjeckano:Pomiješajte jedan dio espressa s dva do četiri dijela mlijeka. Espresso tonik:Pomiješajte jedan dio espressa s dva dijela tonika. Poslužite preko leda. Shakerato:Pomiješajte led, espresso kavu(e) i zaslađivač po izboru u shakeru za koktele, zatim snažno protresite da se pomiješa. (Ako se pitate što je mućkani espresso jer ste ga vidjeli na Starbucksov jelovnik , to je to! Starbucks je samo varijacija na temu shakerato s dodatkom mlijeka ili vrhnja.)

Zamjene za espresso u prahu za hrabri okus vašim receptima

Blaine Moats

Recepti s espressom

Osim espressa i napitaka u kafiću, espresso u prahu i kuhani espresso također mogu obogatiti jestive recepte. Ako je slano vaš stil, probajte espresso naribani odrezak sa zelenim čile pestom ili Govedina pirjana u espressu za večeru ovaj tjedan. Više od pekara? Naši snickerdoodles od karamele i kave, krema od kavane, čokoladni espresso spritz i Pumpkin Spice Latte Bundt torta sa šlagom zovu vaše ime. A ako volite šećer, ali više volite ostaviti pećnicu isključenu, probajte naš omiljeni čokoladni espresso tiramisu ili pikantni čokoladni espresso Cake Pops.

Što kažete na espresso koktele? Imamo recepte za espresso martini, smrznute ili tradicionalne. Možete kupiti gotovu verziju za brzi espresso martini, a ako ste željni avanture, probajte malo parmezana na vrhu. A ako vam je potrebna pomoć da naučite kako napraviti espresso martini, možda postoji Starbucks Reserve u vašoj blizini gdje možete dobiti lekcije od stručnjaka.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji