Ako imate konvekcijsku pećnicu ili vaša pećnica nudi konvekcijsku opciju, iskoristite! Odabir ove značajke može ponuditi vrhunske rezultate pečenja i hrskavosti. To znači prekrasno zlatno-smeđe pecivo, savršeno prhke kolačiće, ravnomjerno pečeno meso, divno karamelizirano povrće i još mnogo toga. Budući da konvekcijske pećnice kuhaju brže od tradicionalnih pećnica, konvekcijsko kuhanje također vam može uštedjeti malo vremena. Jedina začkoljica je u tome što će, ako kuhate prema tradicionalnom receptu, možda trebati prilagoditi vrijeme i/ili temperaturu. Saznajte najbolje formule za pretvorbu standardne pećnice u konvekcijsku pećnicu za gotovo svaki recept za pečenje i bit ćete na putu do savršenstva konvekcijske pećnice.

Što je konvekcijska pećnica?

Konvekcijske pećnice su plinski ili električni uređaji s ventilatorima koji cirkuliraju topli zrak kroz pećnicu. Stalna cirkulacija zraka omogućuje brže i ravnomjernije kuhanje hrane. Ravnomjerno kuhanje znači vrhunske rezultate, posebno za peciva. Također, budući da zrak cirkulira, može se iskoristiti više prostora u pećnici.

Ako razmišljate u sebi, 'ovo zvuči jako slično pomoću zračne friteze ,' u pravu si! Djeluju u suštini isto.

Konverzija konvekcijske pećnice

Nije potrebna komplicirana tablica pretvorbe konvekcijske pećnice! U suštini, postoje dva laka pristupa pretvorbi konvekcijske pećnice: možete skratiti vrijeme pečenja ili smanjiti temperaturu. Iako biste trebali slijediti smjernice proizvođača, evo općih formula za svaki od ovih pristupa:

1. Skratite vrijeme kuhanja u konvekcijskoj pećnici

Za ovaj pristup, postavite pećnicu na istu temperaturu kao što je navedeno u originalnom receptu; međutim, provjerite je li pečeno nakon što prođe tri četvrtine vremena pečenja. Na primjer, ako vaš recept zahtijeva 60 minuta u pećnici, kada pretvarate vrijeme pečenja u konvekcijsko kuhanje, provjerite hranu nakon 45 minuta.

2. Smanjite izvornu temperaturu pečenja za 25°F.

Na primjer, ako vaš recept zahtijeva pečenje hrane u pećnici na 375°F, postavite kotačić na 350°F. Ako zahtijeva 400°F, postavite je na 375°F. Što je s 450°F? Kužiš, 425°F je temperatura tvoje konvekcijske pećnice.

Savjet za testnu kuhinju: Koji god pristup pretvorbi u konvekcijsku pećnicu odabrali, svakako slijedite određeni test pečenja naveden u izvornom receptu. Čak i kada se hrana čini ukusno zlatnosmeđom (kao što hrana često bude u konvekcijskoj pećnici), možda nije temeljito pečena. Budite sigurni da ste u toku kada kolačići, kolači, a meso je istinski i sigurno pečeno.

Blaine Moats

Kada koristiti konvekcijsko pečenje

Općenito, odaberite konvekcijsko pečenje kada želite da vaša peciva ili pečeno meso i perad izađu iz pećnice lijepo zapečeni i/ili izvrsno hrskavi. Prema GE , koji proizvodi i tradicionalne i konvekcijske pećnice, konvekcijsko kuhanje najprikladnije je za pečenje kolačića i pita, pečenje mesa, dehidraciju hrane i izradu hrskavog kruha i pizze.

Nabavite naš recept za kolačiće s komadićima čokolade

Više savjeta za podešavanje konvekcijske pećnice

Osigurajte savršene rezultate svaki put kada pečete uz konvekcijsko kuhanje koristeći ove korisne upute.

• ​​​​Koju god metodu konvekcijske konverzije koristite, uvijek testirajte hranu nekoliko minuta prije nego što istekne minimalno vrijeme kuhanja navedeno u receptu.
• Slijedite korisnički priručnik za preporuke proizvođača za predgrijavanje konvekcijske pećnice. Svakako namjestite rešetke prije nego što uključite pećnicu jer će se brzo zagrijati.
• Kako biste omogućili kruženje vrućeg zraka oko hrane, stavite hranu u središte pećnice; pazite da ostavite razmak između posuda i stijenki pećnice.
• Budući da konvekcijske pećnice nude vrhunske rezultate pri prženju i hrskanju hrane, većina recepata namijenjenih konvekcijskim pećnicama ne zahtijeva posude za pečenje biti pokriven. Ako koristite konvekcijsku pećnicu za pečenje prema standardnom receptu koji zahtijeva da jelo bude pokriveno, temperatura i vrijeme će vjerojatno biti približno isti. Za pokrivene recepte dugog pečenja dizajnirane za standardnu ​​pećnicu, npr pirjanje mesa , možete smanjiti temperaturu za 25°F do 50°F kada koristite konvekcijsku pećnicu.

Nije ni čudo što su konvekcijske pećnice standard u mnogim komercijalnim kuhinjama. Što se tiče pečenja i prženja, oni mogu napraviti razliku između dovoljno dobrog i odličnog. Uz malu prilagodbu vremena kuhanja u konvekcijskoj pećnici, kuhari kod kuće mogu postići profesionalne rezultate i sa svojim konvekcijskim pećnicama.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji