Amerika voli Malbec . Porijeklom iz Francuske, ovo crnokože grožđe postalo je sinonim za Argentinu, gdje su ga zrele, sočne boce iz Mendoze pretvorile u ime domaćinstva. Kako je njegova popularnost rasla, vinari su povećavali sadnje širom svijeta.

Danas potrošači mogu istraživati ​​nova mjesta u Kaliforniji i na Washington , ili ponovno otkriti povijesne vinograde u Malbecovoj domovini. Bez obzira je li mesnato-taninska ili cvjetna i svježa, postoji Malbec za svakoga.

Malbec prikazuje niz okusa i tekstura, ovisno o podrijetlu, klimi i načinu starenja. Flaše se kreću od mesnatih i taninskih do cvjetnih i svježih. Paralelna analiza najbolji je način prepoznavanja takvih karakteristika.

Dok kušate, tražite arome i okuse, ali razmislite i o teksturi. Osjeća li se kiselost Malbeca oštrom? Učinite tanini osjećate se rustikalno ili baršunasto?

Organizirajte svoje kušanje po tri ključne kategorije: Stari svijet podebljano naspram Starog svijeta svijetlo Novi svijet Argentina nasuprot Novom svijetu u SAD-u i neaktivni nasuprot hrastovom.

Naravno, trebat ćete pokupiti nekoliko boca, pa smo uključili savjete o tome što potražiti. Slobodno pitajte prodavača za točne preporuke boca.

Malbec raste u Argentini / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

Stari svijet za Malbec znači Francuska. Posebno, Jugozapadna Francuska .

Unutar jugozapadne Francuske sjedi Cahors , naziv koji se specijalizirao za odvažni, taninski malbec. Zapravo, ime Côt potječe od kontrakcije Cahors-a. Ostali sinonimi za Malbec uključuju Cot Noir, Auxerrois i Pressac. Cahors se nalazi u unutrašnjosti između Atlantskog oceana i Sredozemnog mora. Vruća, suha ljeta obeshrabruju bolest i stvaraju idealne uvjete za Malbec.

Cahorsov stil često je srednje do punog tijela i zemljan. Najbolji primjeri, mnogi iz terasastih vinograda doline Lot, prosipaju rustikalnost za moćno voće i profinjene tanine. Iako je dominantno grožđe u regiji, nisu sva vina s oznakom Cahors 100% malbec. Grožđe mora sadržavati najmanje 70% crnog Cahors vina, ostalo nadoknađeno Merlot ili Tannat .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

Vino 1: Potražite vina označena pod nazivom Cahors iz jugozapadne Francuske za smjelu, strukturiranu verziju Malbeca iz starog svijeta.
Vino 2: Crvena vina iz doline Loare s oznakom 'Côt Touraine Rouge' prikazuju svjetliju stranu sorte.

Odavno cijenjeno zbog mastiljaste nijanse, grožđe se širi iz Cahors-a širom zemlje i koristi se za pojačavanje svjetlijih mješavina. Ljubitelji Bordeauxa mogli bi se prisjetiti Malbeca kao jedne od sorti dopuštenih u mješavinama regije.

Osim Cahors-a, Malbec ima sićušno uporište u Dolina Loare . Iako se obično koristi za stvaranje suhih, slanih crvenih boja s Cabernet Franc i Gamay, grožđe samostalno stoji u Touraine apelativ. Ovdje sortna vina Côt pokazuju svježu, elegantnu stranu grožđa kada se uzgaja u hladnijoj regiji.

S manje alkohola od punjenja Cahors-a, Côt nosi sočnu voćnost i skromnu strukturu tanina, što ga čini lijepim ljetnim gutljajem, posebno s blagom hladnoćom. Okusi uključuju crnu trešnju, kupinu, začin bibera, sladić, čak i dašak ljubičice, arome Malbeca, zaštitnog znaka. Potražite “Côt Touraine Rouge” na etiketi kako biste naznačili primjer sortnog vina.

Master klasa od šest boca za cabernet sauvignon

Novi svijet Argentina vs. Novi svijet SAD

Malbec je emigrirao iz Francuske u Argentina , koji je brzo postao lider u proizvodnji malbeca, a njegova klima prirodno odgovara sorti. Mendoza, San Juan i Salta su tri glavne regije za rast, iako vina Mendoze predstavljaju najpoznatiji stil.

Suho, s puno sunca, Mendoza klima omogućuje Malbecu da procvjeta u začinjeno, bujno, baršunasto vino. Jednostavan za voljeti, posebno zbog svojih mekanih, zrelih tanina, Malbec je dostupan i u njemu se može uživati ​​mlad. Prepun je mješavinom crvenog i tamnog voća, s notama čokolade i toplog začina. Argentinski Malbec također nudi puno vina za dolar.

Dublje u Mendozu, gdje Malbec raste na mjestima s višim nadmorskim visinama poput onih u Dolina Uco , grožđe bilježi veću kiselost, aromatični intenzitet s ljubičastim notama i ljubičastu nijansu toniranog dragulja. Čvršći tanini pomažu ovim vinima da ostare.
S obzirom na uspjeh Malbeca u Južnoj Americi, mnogi su američki proizvođači prihvatili tu raznolikost.

Novi svijet Argentina vs. Novi svijet američki letovi na Malbecu

Vino 1: Malbec iz Mendoze uobičajena je pojava na tržištu. Potražite primjere čije naljepnice navode dolinu Uco kao podregiju kako biste istražili Malbec s visokim nadmorskim visinama.
Vino 2: Potražite kalifornijski malbec iz države Sonoma ili jedan od mnogih AVA-ova u regiji, poput doline Alexander Valley, Rockpile ili Dry Creek Valley.

Amerikanac Malbec dijeli neke karakteristike s Argentinom, posebno u Kaliforniji i Washingtonu, gdje je vinorodna klima slična. Međutim, argentinske vinove loze starije su i zasađene su na vlastitoj podlozi na većim nadmorskim visinama, čimbenicima koji mogu pridonijeti razlikama u okusu i strukturi.

Kalifornija , nakon čega slijedi država Washington, predvodio je SAD u proizvodnji Malbeca i naporima da se postigne stil vođen terroirom. Kalifornijska vina lakše je pronaći jer je tamo malo Malbeca, uzgajanog od Sonome do Santa Barbare. Kalifornijski Malbec često uz slatke začine pokazuje tamno voće i dinstane šljive.

Washington je zvijezda u usponu s nijansiranim, lijepim Malbecima. Jedine su nevolje ograničena proizvodnja i povećana potražnja. Kad ga pronađete, očekujte i slatki i slani začin satkani kroz okuse borovnice, kupine i šljive.

Vinogradi u Argentini / Getty

Neokrušeni protiv Oakeda

Od Francuske do Argentine, Malbec izražava teritorij svog područja i klime. Međutim, ruka vinara oblikuje njegov konačni ukus. Posuda u kojoj fermentiraju i sazrijevaju igra ulogu u tome.

Prije pojave nehrđajućeg čelika, vinari su svoja vina čuvali u hrastu, glini ili cement .

Francuzi su izrađivali bačve ili stajaće kontejnere s drvetom iz šuma Limousin i Vosges. Otuda i fraza 'odležala u francuskom hrastu', koju mnogi vinari izgovaraju s ponosom. Međutim, dolazak čeličnih spremnika s kontroliranom temperaturom pedesetih promijenio je proizvodnju vina.

Uoaked vs. Oaked Malbec Letovi

Vino 1: Argentinski proizvođači vole Trapiche i Zuccardi napravite neotkrivene verzije Malbeca koje vrijeme vide u kadama od nehrđajućeg čelika i / ili cementa.
Vino 2: Potražite argentinski ili neki drugi svijet Malbeca - većina će na popisu na popisu navesti upotrebu hrasta.

Nehrđajući čelik čuva primarne voćne okuse i arome. Također sprječava oksidaciju, zbog svoje nepropusnosti. Malbec odležan u nehrđajućem čeliku bit će voćan i čist s skromnim taninom. Ukratko, namijenjen je radosnoj konzumaciji u mladosti.

Beton i glina sretni su medij između nehrđajućeg čelika i hrasta. Obje nude poroznost za mikro-oksigenaciju, glina više od betona. Ni jedno ni drugo ne daje okus. Rezultat je čisto vino omekšane teksture iz evolucije tanina bez nota hrasta.

Hrastove bačve , s druge strane, radite nekoliko stvari. Daju okuse poput začina za pečenje (muškatni oraščić, klinčić i vanilija), a svi ovise o starosti bačve i razini tosta u drvu.

Bačve također mogu promijeniti strukturu crnog vina. Povećavaju dobnu dob kroz drveni tanin, a ostale adstringentne tanine omekšavaju kontaktom s kisikom.

Bačve ne kontroliraju temperaturu, što daje prikladno okruženje za malolaktičku fermentaciju.

Dakle, okus, struktura i cijena bit će ključne razlike između neaktivnih i hrastovih vina Malbec.