Noć vještica je pred vratima, pa koje je bolje vrijeme za pripremu za infiltraciju zombija nego sada? Formulirali ste svoj plan bijega. Opskrbili ste zalihe poput hrane i svijeća, ali što je s vinom? Uključuje li vam duboki podrum plan pripreme kada se skrivate od zombija? Dobra je oklada da je sjajna boca roséa s tom tunom u konzervi možda jedina svijetla točka dok se čeka ustanak nemrtvih.

Međutim, mogle bi proći godine prije nego što se društvo obnovi, a vina ostare različitom brzinom, a neka uopće ne sazriju. Mnoga vina treba konzumirati kao gorivo u ranim danima izbijanja, dok će drugima trebati desetljeća da evoluiraju u svoja najbolja ja. Čimbenici koji utječu na razvoj vina uključuju pakiranje, uvjete skladištenja i sastav, naime kiselinu, tanin, šećer i alkohol.

Ispišite i zalijepite ovaj vodič na vaš podrum. Kad dođe vrijeme, a živi mrtvi pred vratima, imat ćete savršen referentni list koji najbolje uživa u umjetnosti preživljavanja.

Vaša varalica za podrum vina

Prva tri mjeseca

Preživjeli ste početni zombi napad. Pošaljite unaprijed dogovoreni signal svojim prijateljima na WhatsAppu, stavite pribadaču na svoju osamljenu kabinu i dogovorite prijevoz da sve pokupe. U kompleksu čeka zid konzervirane robe i vino vrijedno desetljećima.

Što piti: boksirano vino, Tetra Pak i PET boce.

Ovi vrste ambalaže imaju najbrži stupanj razmjene kisika, a time i najkraći vijek trajanja. Kako stvari postanu grube, prvo ćete morati popiti svoje najjeftinije vino. Drži se.

Prva godina

Električna mreža se urušava, ali propan i solarni paneli i dalje bruje generator. Početni zombi val je prošao i vino je stabilno.

Što piti: svakodnevni bijelci, crveni i ružičasti.

Većina vina nije namijenjena da odleži nakon godinu ili dvije. Jednostavan Sivi pinot , Sauvignon Blanc i Beaujolais Nouveau treba jesti svježu, jer im uglavnom nedostaje struktura i složenost - nadjev - za dugotrajno podrumiranje.

Burgundska berba iz 2015. jedna je od najboljih stoljeća

Druga godina

Postavite ograđeni obod oko svog podruma kako biste izbjegli sigurnosne provale.

Što piti: Chianti Classico, Bourgogne Rouge i Blanc, te bijele doline Rhône.

Vrijeme je za otvaranje bijelih poput umjerene kiseline Viognier , Marsanne i Roussanne iz Rhône , i toplije klime Chardonnay iz Kalifornije. Svjetlije crvene poput Chianti Classico i crvena Burgundije pružit će smirujući, ako je privremeni spas.

Treća godina

Naučili ste spretno izbjegavati raspršene nakupine preostalih zombija. Presekli ste ogradu na obližnjem rezervoaru kako biste sakupili pitku vodu i prokuhali je iz predostrožnosti. Napokon, za svaku čašu vina trebali biste popiti dvije čaše vode.

Što piti: bijeli bordo, novozelandski sauvignon blanc, zinfandel, novi svijet merlot i Bordeaux Supérieur.

Počnite povlačiti svoje srednje tjelesne, umjereno kisele crvene i bijele bjelančevine namijenjene ranijim pićima. Vina poput Sancerre i Marlborough Sauvignon Blanc, plus California Zinfandel ili Merlot , treba biti spreman za polazak. Zbog zabrinutosti zbog prerane oksidacije, počnite pucati bijeli Burgundija. Iskreno, ako ste uspjeli ovoliko dugo, zaradili ste čašu Chassagne-Montrachet .

4–7 godina nakon zombi apokalipse, i vrijeme je za rast / Getty

Godine 4–7

Hvala Bogu na vašoj vinskoj zalihi. Život je težak. Sadite mali vrt i počinjete razmjenjivati ​​tikve i krumpir sa susjednim zajednicama ljudi koji nisu zombirani. Za vino nitko ne zna. Dijeljenje bi bilo previše rizično.

Što piti: crvene doline Rhône, bijele doline Loare, njemački i austrijski rizling, tasmanski Chardonnay, Langhe Nebbiolo i Pomerol.

Do sada su se razine kiselina u bijelim hladnijim klimama počele omekšavati i integrirati rizling može povoljno sazrijevati još mnogo godina. Kvalitetnije crvene boje počele su razvijati tercijarne note i zaobljenije tanine, savršene za uklapanje u vašu prehranu tešku divljači.

Godine 7–10

U izvidničkim vožnjama biciklom prolaze dugi potezi bez ikakvog viđenja živih mrtvaca. Sjeme nade ugrađuje se.

Što popiti: Napa, rijeka Margaret i zaljev Hawke's Cabernet Sauvignon, vintage šampanjac, pinot crni Oregon i burgundijski Premier Cru.

Najbolji Kabine Novog svijeta počinju pjevati nakon desetljeća, iako lako mogu i duže. Dobro napravljeni pinoti dali su primarno voće za ljupke slojeve slanog grma. Vintage Šampanjac obično stari bolje od nevintaže jer grožđe obično potječe iz dobre berbe i najboljih vinograda. Vrijeme je da napijemo bocu i nazdravimo optimizmu, možda?

10 Splurge vrijedni šampanjci

Godine 10–15

Početni užas izbijanja zombija počinje postajati sve bliže sjećanje. Počinje se formirati novo društvo. Udružujete se sa susjedima i otvarate svoj podrum nekolicini odabranih koji plaču pri pogledu na sazrijevanje vina.

Što piti: Najbolje talijanske crvene boje iz Barola, Barbaresca i Brunello di Montalcino Grand Cru crvene Burgundije.

S čvrstom kiselošću kao okosnicom, crveni iz najvećih vinograda uspinju se prema uzvišenom. Integrirani, razriješeni tanini previjaju crveno i crno voće, često i dalje živopisno, zajedno s tercijarnim notama lista duhana, gljiva, tartufa i kože.

Godine 15–20

Prihvaćate ulogu zajedničkog vinogradara i sadite prve loze. Vlaga i kiša doprinose velikom pritisku bolesti i samo će hladne izdržljive vinove loze proći kroz oštre zime. Imajući to na umu, odlučili ste se za hibridne sorte poput Baco Noir i Chelois, grožđe koje je uspjelo na mjestima poput doline Hudson, Vermont i Oregon .

Što piti: Grand Cru Classé crveni Bordeaux, Vintage Port, izuzetna desertna vina poput Sauternesa i Trockenbeerenauslesea.

Vrh bordo počinje udarati u svoj optimalni prozor, a vi imate puno za slavlje. Pitate se hoćete li ikada vidjeti novu berbu mirisnog Margauxa ili moćnog mladog Saint-Estèphea. Vintage Luka i ostario Sauternes predstavljaju visinu tekuće estetike.

30 godina nakon zombi apokalipse i improvizacije još uvijek je stvar / Getty

30. godina

To je hrabar novi svijet. Zombiji su zaboravljena uspomena. Sunce i dalje izlazi i zalazi. Vina iz vaših vinograda nestrpljivo trguju između sela, a vaši svijetlocrveni i svježi bijeli podgrijavaju večernja okupljanja oko lokalne improvizacijske grupe.

Što piti: Madeira.

Praktično neuništivo, ovo utvrđeno vino služi kao amblem vaše upornosti. Jednom proizvedeno na istoimenom portugalskom otoku, drvo posjeduje svoj zaštitni znak karamele, karamele i orašaste note od termički obrađenog starenja. Kao i Madeira, uspjeli ste. Vi ste preživjeli.