Tijekom posljednja dva desetljeća vinska scena u Arizoni prešla je put od suhe poput pustinje do potpune poplave. Sada se približava brojci od 130 vinarija — u usporedbi sa samo 12 u 1999. — scena kušanja u jugozapadnoj državi i njezina iznenadna eksplozija mogla bi biti proglašena najbržim vinogradarskim obrtom u Novi svijet povijest vina.  

'Koliko često vidite kako se vinske regije i cijeli ekonomski motor jedne industrije odvijaju pred vašim očima?' pita T. Scott Stephens , sommelierka i suvlasnica Beckettov stol, u Phoenixu. Služio je fino vino tijekom cijele svoje karijere, ali postao je mudar za vino iz Arizone tek prije nešto više od deset godina nakon što je pio vina iz vinograda Sand Reckoner koje proizvode suvlasnici Rob Hammelman i Sarah Fox.  

'Ako ovaj lijepi par proizvodi vino ove kvalitete, tko to drugi radi?' pomislio je Stephens, koji sada prodaje značajan udio vina iz Arizone. 'To je stvorilo ovo putovanje koje traje do danas.' 

Ubrzana evolucija Arizone posljedica je jedinstvene kombinacije čimbenika. Frontmen Toola privukao je pažnju rock zvijezda Maynard James Keenan , koji je pokrenuo svoj brend Arizona Kaducej prije skoro 20 godina. Zatim je došao uspon obrazovne okosnice u Southwest Wine Center Yavapai Collegea , koja svake godine ispumpava stručno osposobljene vinare.  

U osnovi cijele vinske kulture Arizone također je ponosni duh eksperimentiranja. Nastavlja osnaživati ​​vinare da istražuju — i prilično brzo utvrde — koje je grožđe doista prikladno za oštre krajolike države. 

'Imamo priliku ispričati novu priču', kaže Pavle Milić , koji je otvorio Scottsdale’s FnB restoran prije gotovo 15 godina i nedavno pokrenut Vinogradi Los Milics . 'Ono što je oslobađajuće je to što ne moramo slijediti nikakve trendove ili pravila.'   

`; }

Država je podijeljena na tri američka vinogradarska područja (AVA), a te oznake služe i kao primarna mjesta za kušanje vina u Arizoni. Povijesno srce vina iz Arizone nalazi se južno od Tucsona u Sonoiti AVA, koja se nalazi na gotovo 5000 stopa nadmorske visine i nalazi se između četiri planinska lanca.  

Više od sat vremena sjeveroistočno nalazi se Willcox AVA, gdje većina grožđa u Arizoni raste na visokoj ravnici na oko 4000 stopa. Zatim dva sata vožnje sjeverno od Phoenixa nalazi se dolina Verde, gdje više od dvadesetak kušaonica nastavlja nazdravljati odobrenju AVA-e 2021.   

Ono što slijedi su prijedlozi o tome koje kušaonice i vinarije na posjedu posjetiti u svakoj od ovih regija. Ne možete pogriješiti ni s jednim od njih budući da svi nude jedinstvenu osobnu uslugu.  

“Još uvijek iskusite ljudsku stranu vinarstva u Arizoni”, kaže Milic. “Zapravo imate priliku upoznati ljude uključene u zanat, a ne samo ljude koji rade u kušaonici. Arizona je još dovoljno mlada da je to iskustvo još moguće.” 

Zvuk isključen

Sonoita je povijesno srce vina Arizone. Stručnjak za tlo Gordon Dutt, koji je došao u Arizonu iz U.C. Davis 1970-ih, potaknuo je sadnju prvih komercijalnih vinograda u toj državi na vjetrovitim travnjacima u regiji.  

Godine 1984. Sonoita je postala jedna od najranije odobrenih AVA-a u Sjedinjenim Državama—samo tri godine nakon Napa Valleya, koja je bila prva. S nadmorskom visinom od oko 5000 stopa, to je jedan od viših apelacija u zemlji, uokviren vrhovima planina Santa Rita, Huachuca i Whetstone. 

Vinogradi Callaghan  

Kent Callaghan se smatra pionirom modernog vinarstva u Arizoni, jer je 1990. sa svojim roditeljima prvi zasadio vinovu lozu u blizini grada Elgina. Vinogradi Callaghan od tada je služio u Bijeloj kući četiri različita puta.  

“Iako nije klasično školovan, ovaj gospodin pravi vina metodom pokušaja i pogrešaka i sada iza sebe ima preko 30 berbi”, kaže Pavle Milić iz restorana FnB. 'Nitko nema bolju perspektivu o položaju vina u Arizoni.' 

Milić voli bijelu mješavinu Lisa’s, koja obično uključuje Marsanne, Roussanne i Malvaziju Biancu. “To je aromatična carica”, kaže Milić. “Svaki put kad pomirišem ovo vino, podsjeti me na Arizonu.”

Za crveno, probajte bocu Waverley'sa, mješavine Grenachea i Petit Mansenga, bijelog grožđa. 'On koristi Petit Manseng na isti način na koji bismo mi dodali malo soli i limuna u juhu, da malo podigne', kaže Milić. 'Pojačava osjećaj u ustima.' 

Rune vina  

Ova vinarija izvan mreže djelo je Jamesa Callahana, rođenog u Arizoni, koji je proizvodio vino u državi Washington, Novom Zelandu i Kaliforniji prije nego što se vratio kući 2012. i lansirao Rune vina sljedeće godine.  

'Ovo je jedno od naših omiljenih mjesta za posjetiti', kažu Emily Rieve i Lindsey Schoenemann, koje su vlasnice GenuWine Arizona , vinski bar i prodavaonica boca u Phoenixu. “Atmosfera oduzima dah, posebno s kušaonicom koja gleda na vinograde. Ono što ga čini posebno nezaboravnim su vlasnik/vinar James i njegova supruga Anna—oni su srce i duša Runea. Vina su izuzetna i ako budete imali sreće, James će uzeti jedno iz svoje knjižnice da ga natoči.” 

Stephens je također obožavatelj. “To je jedan od nagrađujućih pogleda na zalazak sunca na valovitim vinogradima Sonoite i visokoj travi koja šapuće”, kaže. 'Koristenje fermentacije divljeg kvasca od strane Jamesa Callahana odražava uzimanje samo onoga što priroda daje i puštanje da procvjeta u boci.' 

Two Heads WineWorks  

I Stephens i Milic daju veliku zaslugu Toddu i Kelly Bostock iz Dvije glave za guranje državnog vina naprijed. “Oni su bili pokretačka snaga onoga što bi vino iz Arizone moglo biti”, kaže Stephens. 

Milić preporučuje dva pjenušca - jedan u limenci, drugi napravljen u stilu solera - kao i El Campo Red. “El Campo je poljska mješavina svega što su posadili u vinogradu Pronghorn, a sve je ubrano u isto vrijeme”, kaže Milic, koji je točio vino u FnB-u dugi niz godina. 'Poseban je jer odražava ovaj mali komad zemlje.' 

Osim toga, ima dobre hrane. “Todd i Kelly uvezli su peć na drva iz Italije, pa rade lošu pizzu”, kaže Milić, dodajući da često izlažu predjela napravljena od autohtonih sastojaka, poput humusa od tepary graha. 'Oni vode računa o podrijetlu.' 

Milićevi  

Milić je radio pod svoje FnB restoran u starom gradu Scottsdaleu kada su ga gosti zamolili da opiše svoj san o proizvodnji vina. Tada su ponudili pomoć u financiranju takvog projekta. Tako se Milić krajem 2018. godine preselio u naselje Sonoita i počeo graditi Milićevi vinogradi.  

Služeći 14 vina od 17 različitih sorti grožđa uzgojenih na 70 hektara vinograda imanja, kušaonica je smještena usred onoga što Milic naziva 'kavalkadom monolita' koji se uzdižu iz pustinjskog dna. Devet casita s jednom spavaćom sobom upravo je otvoreno kao opcija za noćenje, a tu je i mali restoran na putu.  

“Ovaj dragulj južne Arizone obuhvaća nevjerojatan arhitektonski dizajn povezan sa strastvenim poštovanjem prema prirodi,” kaže Stephens. “Ogromni prozor koji gleda izvan sobe za kušanje otkriva planine Mustang. Na svakom uglu, s čašom Arizone u ruci, posjetitelji mogu osjetiti smirujući osjećaj da jednostavno izdahnu.” 

Kraljica pehara  

Sve više vinara približava se meksičkoj granici kako bi proširili terroir Sonoite. Među njima su Lily Christopher i Emmett Rahn-Oakes, mladi par iza Kraljica pehara . Njihova vina niske intervencije proizvode se od grožđa uključujući Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec i još mnogo toga. 

“Emmett i Lily dio su novog vala generacijskih proizvođača vina koji svoja prava polažu u južnoj Arizoni”, kaže Stephens. 'Lagana 20 minuta vožnje od Sonoite dovodi vas u neobično seoce Patagonije, gdje njihov druželjubivi odmor prikazuje vina suzdržanosti, ravnoteže i minimalne intervencije.' 

Zelena Dolina

Iako se u nazivu uzgaja manje od 200 hektara grožđa, dolina Verde prepuna je kušaonica u malim gradovima Cottonwood, Clarkdale, Jerome i Cornville. To je zbog blizine Phoenixa, koji je udaljen oko 90 minuta vožnje.  

'Ovo područje je u procvatu jer je brži i hladniji bijeg od vina za milijune ljudi u tom gradu koji eksplodira', komentiraju Jeanne i Pete Snell, vlasnici Tucsonove Arizona Wine Collective u Tucsonu, koja je postala poznata kao trgovačka komora za državna vina.  

“Gledali smo kako se mijenja i, posebice, raste tijekom posljednjih sedam godina. Osim što smo tijekom godina imali više od 40 vinarija u našem mjestu, upoznati smo s onim što potrošači govore i što nas ovih dana privlači.”   

Vinarija Caduceus i vinogradi Merkin   

Ne možete govoriti o vinu iz Arizone, a da ne odate priznanje Maynardu Jamesu Keenanu, koji je stekao slavu i bogatstvo kao frontmen rock bendova Tool, A Perfect Circle i Puscifer prije nego što je osnovao svoju vinariju prije 20 godina.  

Prvo sa sjedištem u Jeromeu—gdje se još uvijek nalazi kušaonica—njegova Vinarija Caduceus i Vinogradi Merkin izrastao u više marki i kušaonica, kao i pet malih vinograda Verde Valley i jedan veliki u Willcox AVA.  

“Učinio je toliko toga uzimajući svoju hrabrost i slavu i koristeći to kao apsolutni pomoćnik vina iz Arizone,” kaže T. Scott Stephens. 'On jednako daje i dijeli kao i svaki drugi.' 

Najvažnije je da je Keenan nedavno otvorio potpuno novi objekt na vrhu brda na nekadašnjem mjestu masonskih loža u središtu Cottonwooda. “To je nevjerojatno postignuće i sada nezaobilazno odredište za ljubitelje hrane i vina kako bi iskusili njegovo sklonost njegovom talijanskom naslijeđu”, kaže Stephens. “Panoramski pogled iz tramvaja na vrhu brda sa sladoledom u ruci je nezaboravan.” 

Kušaonica Southwest Wine Center  

S vinogradom od 13 hektara i vinarijom za učenje s naglaskom na održivost, Southwest Wine Center koledža Yavapai, u Clarkdaleu nudi dvogodišnji studij vinarstva i vinogradarstva. 'Izbacuju vinare', kaže Stephens. 

To je zanimljivo mjesto za istraživanje vrhunskog vina iz Arizone. “Možete okusiti trud učenika”, kaže Milić. 'Daje ljudima priliku da vide akademsku stranu toga.' 

Chateau Tumbleweed  

Osnovan 2011. od strane dva para koji su već radili u vinskoj industriji Arizone, Chateau Tumbleweed svake berbe dolazi iz najmanje desetak vinograda diljem države kako bi proizveo niz mješavina i vina iz jednog vinograda i jedne sorte.  

“Oni su prizemni, sjajni ljudi”, kaže Rieve iz GenuWine Arizona, čiji inventar i jelovnik odražavaju cjelokupnu vinsku kulturu te države. “Ono što vina iz Arizone čini tako posebnima su ljudi koji stoje iza vina. Vlasnici i vinari toliko su uključeni u svaki korak te obično vode i kušaonice. Osjećamo se kao obitelj i volimo podržavati vina iz Arizone.” 

Sviđa joj se Tumbleweedov Mourvèdre. 'Etikete su zabavne, au kušaonici se osjećate kao da ste kod kuće', kaže Rieve. “Tako je gostoljubivo.”  

Milic cijeni kako Tumbleweed tim čini da se vino lako dopadne svim tipovima ljudi. “Oni odbacuju cijeli ogrtač pedantnog narodnog jezika kada je riječ o kušanju”, rekao je. “Pristupačni su. Oni to čine zabavnim. To su ljudi koji sebe ne shvaćaju toliko ozbiljno i gosti na to reagiraju. Slučajno rade i ukusno vino.” 

Page Springs Podrumi  

Otkako je 2004. sjeverno od Cornvillea posadio svoj prvi vinograd na obali potoka, Eric Glomski je upravljanje okolnim okolišem učinio ključnom komponentom misije za Page Springs Podrumi , koja je partner sa Prijatelji rijeke Verde , između ostalih neprofitnih organizacija. Posjet se jednostavno može usredotočiti na kušanje vina i uživanje u hrani iz bistroa na licu mjesta, ili gosti mogu razgledati podrum, imanje ili obližnji vinograd House Mountain. 

'Eric je urezao neizbrisiv put duž Oak Creeka', rekao je Stephens. “Njegova su vina njegovana i izrađena ručno, izražavajući osjećaj mjesta. Možete doživjeti višestruka kušanja vina unutra, ili se uputiti u avanturu vani uz piknik, ili se ugnijezditi na palubi s neprestanim protokom uzburkane vode ispod.” 

Willcox 

U 2016. Willcox AVA postao je druga apelacija države, zasluženo priznanje budući da se u regiji uzgaja oko 75% vinskog grožđa u Arizoni, uključujući većinu onoga što se toči u Sonoiti i Verde Valleyju. Kao Snells iz Arizona Wine Collective objasnio: 'Ljudi piju vino Willcox bez obzira gdje kušali vino iz Arizone.' 

Ravan, pust krajolik prostire se preko poljoprivrednog područja poznatog kao Kansas Settlement. Kušaonice se kreću od ležernih iskustava na imanjima koja su rasprostranjena krajolikom do urbanijih ponuda koje se često nalaze u gradiću Willcoxu.  

Zlatno pravilo Vinogradi  

Snellovi preporučuju Zlatno pravilo Vinogradi , koji je upravo otvorio novu kušaonicu u 'cool povijesnoj zgradi u gradu Willcoxu', ističu. Vinarija, koja uzgaja 11 sorti na 26 hektara u svom vinogradu imanja, sada se nalazi u mjestu gdje je izvorno bila Chevroletova zgrada, znamenitost izgrađena 1946. godine.  

Oni koji žele vidjeti vinovu lozu mogu zakazati termin za kušanje na imanju koje se nalazi na sjevernom kraju Dragoonskih planina. 'Oni također uzgajaju neke od najboljih pistacija koje ćete ikada imati', kažu Snellovi. 

Rumb Line vinograd  

Kao netko tko je šetao vinogradima diljem svijeta, T. Scott Stephens uvijek je impresioniran brižljivom brigom kojoj je svjedočio Loksodroma , koju su vlasnici Todd Myers i Michelle Minta nazvali prema nautičkom pojmu.  

'Kao da možete jesti s poda', kaže Stephens o imanju na kojem se također uzgajaju masline i lavanda. Iako Rhumb Line prodaje sve svoje voće, imanje nudi smještaj u kolibama Quonset i svježu kuhinju s farme u nedavno otvorenom Olive’s Vineyard Cafe , što ga čini idealnom bazom za istraživanje obližnjih kušaonica Pillsbury Wine Company & Vineyard i Vinarija Pierce .   

Four Tails Vineyards & 1764 Vineyards  

Malo južnije, ali još uvijek u Willcox AVA, rastuće je područje oko grada Pearcea. 'Vožnja do tamo pruža izvrstan pogled na ovo područje na rubu nacionalnog spomenika Chiricahua', kaže Jeanne Snell, koja preporučuje pješačenje tamo.  

“Dobavljamo izvanredna vina s ovog područja Vinogradi Four Tails i 1764 Vinogradi ,' ona kaže. 'Niti nemaju službene kušaonice, već primaju kupce prema dogovoru.' 

---

Više o vinima s jugozapada: 

• Najnoviji prštavi projekt rock zvijezde Maynarda Jamesa Keenana ima za cilj pojačati vino iz Arizone. 
• Jugozapad je jedna od neopjevanih vinskih regija Sjedinjenih Država. Upoznajte krajolik u “ Istraživanje raznolikih vina jugozapada Amerike vođenih terroirom .”  
• Teksas ima jednu od najbrže rastućih vinskih scena. Naši urednici zaokružili najbolje vinarije u Teksasu posjetiti. 
• Šest novih AVA je na horizontu za Texas , sugerirajući mogućnost veće definicije i vidljivosti koja se mnogim teksaškim vinarima čini zakašnjelom. 
• Festival oraha i vina Camp Verde, koji se održava sat vremena izvan Phoenixa, je festival hrane koji zaslužuje pažnju ljubitelja vina .  
  

Vrhunski kofer za vinsku zemlju

Naš kovčeg s 12 boca vina s odobrenjem Vino-Voyage TSA savršen je pratilac za svaku vinariju na vašem popisu.

299,99 USD Kupujte odmah