Nekad poznato kao ' Super Toskani , “Današnja popularna flaširanja iz apelacijskog okruga Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT) potječu od pregršt buntovnih vina koja su najavila novu eru vinarstva u Italiji.

Budući da se nisu pridržavali tadašnjih talijanskih zakona o vinarstvu, izvorno su bili označeni kao skromno Vino da Tavola ili stolno vino. Ali kad pionirska imena poput Tignanello i Sassicaia - ovo posljednje proizvedeno unutar vlastitog Oznaka izvornosti (DOC), Bolgheri Sassicaia - preko noći dokazani uspjesi, toskanski proizvođači osjećali su poticaj da preispitaju stvari.

Sedamdesetih su počeli saditi međunarodne sorte, zapošljavati nove barikee i stvarati punionice s fantazijskim imenom.

Godinama su ta skupa vina 'stolne' svjetske klase bila tehnički superiorna u odnosu na mnoge tradicionalne talijanske ponude, koje su gušili arhaični DOC i DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) propisi.

Na kraju, mnogi klasični nazivi ažurirali bi svoje proizvodne kodove kako bi omogućili veće varijacije miješanja i eksperimentiranja s vinarstvom, ali pobunjenici su izdržali, ili bolje rečeno, svoj status koji nije DOC.

Kako bi vladala u situaciji koja je postala neugodna, talijanska je vlada odobrila stvaranje apelacijskog imena Toscana IGT koja je službeno odobrena 1995.

Napravljeno od domaćeg i / ili međunarodnog grožđa i fleksibilnijih pravila proizvodnje vina, najbolje ističu stil i njihovo sunčano toskanski korijenje. Evo top 10 IGT toskana za svaki podrum.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori Trailblazing Tignanello nekoć je bio jedan vinograd Chianti Classico Riserva. Prema stagnirajućem proizvodnom kodu iz 1960-ih, to je značilo da se mora raditi s određenim postotkom bijelog grožđa.

Ali Piero Antinori imao je drugih ideja. Shvativši da od bijelog grožđa ne može napraviti veliko crno vino koje je želio, prestao ga je dodavati i izvadio flašu iz denominacije Chianti Classico 1971. Tignanello je sada mješavina Sangiovese i male količine Cabernet sauvignon i Cabernet Franc .

Bilo je to jedno od prvih vina iz zone Chianti Classico proizvedeno bez bijelog grožđa i među prvim toskanskim crvenim bojama izrađenim od međunarodnih sorti, kao i prvo Sangiovese odležalo u bariqueima. Svojim toskanskim pedigreom i štihom svjetske klase ostaje jedno od najslavnijih vina u zemlji.

U smjeru kazaljke na satu odozgo lijevo: Isole i Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Foto Tom Arena

Masseto

Merlot je popularna sorta, ali u toploj, suncem natopljenoj Toskani može stvoriti neinspirativna vina s prigušenim aromama. Masseto je iznimka.

Napravljen u primorskom selu Bolgheri, ovaj kultni 100% Merlot nekada je bio njegov dio Tenuta dell’Ornellaia , koji je osnovao Lodovico Antinori 1981. godine, a sada je u vlasništvu obitelji Frescobaldi. Antinori je unajmio poznatog savjetnika enologa Andréa Tchelistcheffa da odabere najbolja mjesta za uzgoj grožđa i ubrzo se uvjerio da bi određeno brdo sastavljeno uglavnom od kompaktne gline bilo savršeno za Merlot .

Tchelistcheff je bio u pravu: Glina u središnjem dijelu padine daje Massetu okosnicu, dok kamen i pijesak na vrhu daju eleganciju. Rezultat je bogato, strukturirano vino s finoćom.

Isole i Olena Cepparello

Iako je Toscana IGT povezan s međunarodnim grožđem, ova crvena boja, prvi put proizvedena 1980. godine, izrađena je isključivo od Sangiovesea.

Paolo de Marchi želio je vidjeti je li grožđe sposobno stvoriti izvrsna vina u Chianti Classicu, gdje propisi nisu dopuštali 100% Sangiovese flaširanje. To je ostalo do 1996. godine, kada se odvojilo od veće Chiantijeve denominacije.

'Prve berbe bile su obećavajuće, ali bila je tuča krajem svibnja 1982., neposredno prije cvatnje, koja je drastično smanjila prinose i otkrila stvarni potencijal Sangiovesea za proizvodnju vina s prirodnom koncentracijom i dubinom', kaže de Marchi. Odrastao u bariqueima, punog je tijela, elegantan i vrijedan godina.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole jedna je od najvažnijih povijesnih tvrtki u Bolgheriju. Područje pionira s fokusom na kvalitetna vina vođena osobnošću, osnovali su ga rano 1980-ih tim supruga i supruga Eugenio Campolmi i Cinzia Merli. Imanje sada vode Merli i njezini sinovi, Elia i Mattia.

Iako su sva vina impresivna, živahni, intenzivni i profinjeni Paleo Rosso ostaje jedan od najboljih primjera Cabernet Franca u Italiji.

Prvi put objavljen 1989. godine kao mješavina u Bordeauxovom stilu, od 2001. je 100% cabernet franc zahvaljujući izuzetnim performansama sorte na sunčanom, primorskom staništu.

Vodič za početnike za Chianti i Chianti Classico

Dvorac Rampolla Sammarco

Dvorac Rampolla pravi zemljana, ukusna vina na svojoj farmi Santa Lucia u farmi Faulle jugozapadno od grada Panzano, u dolini poznatoj kao Conca d’Oro, ili zlatna školjka.

Između Firence i Siene u denominaciji Chianti Classico, ovo područje u obliku amfiteatra proslavlja se intenzivnom sunčevom svjetlošću. Obitelj Rampolla ovdje posjeduje zemlju od 1700-ih. Počeli su izrađivati Chianti Classico 1975. i nedugo zatim zasadio je Cabernet Sauvignon uz pomoć proslavljenog enologa Giacoma Tachisa.

To je na kraju dovelo do stvaranja Sammarca, sa berbom iz 1980, objavljenom 1982. godine, koja je postala trenutni uspjeh. Mješavina 65% cabernet sauvignona, 30% merlota i 5% sangiovesea, glatka je, baršunasta, slana i prepuna duše.

U smjeru kazaljke na satu od gore lijevo: Monteraponi Baron’Ugo, imanje Biserno Biserno, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Foto Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Osnovali su ga u Montalcinu 1978. godine talijansko-američka braća John i Harry Mariani, Banfi je najpoznatiji po tome što je nekoć rijetki Brunello di Montalcino donio na stolove diljem SAD-a i širom svijeta. Sa sjedištem u zaseoku Sant’Angelo Scalo jugozapadno od Montalcina, tvrtka također proizvodi brojna vina s međunarodnim grožđem, poput Excelsusa.

Prvi put proizvedena 1993. godine, ova mješavina cabernet sauvignona i merlota fermentira se u hibridnim kacema s kontroliranom temperaturom od Francuski hrast i čelika, a zatim u dobi od 18 mjeseci u barikama od 350 litara.

Rezultat je intenzivno, elegantno strukturirano, dobno vrijedno vino koje se može pohvaliti izraženim osjećajima voća i začina. Pokazujući svoje toskanske korijene, vapi za hranom.

Michele Satta Cavaliere

Michele Satta zaljubio se u područje Bolgherija i njegovu rastuću vinsku scenu tijekom odmora s obitelji tijekom ranih 1970-ih. Studirao je poljoprivredu na fakultetu i počeo stažirati u jednoj od lokalnih vinarija 1974. Godine 1983. unajmio je stare vinograde i podrum, kupujući vlastito zemljište četiri godine kasnije.

Tada je, 1991. godine, napokon uspio zasaditi vlastitu lozu u Castagneto Carducci. Tada se denominacija Bolgheri smatrala talijanskim duhovnim domom za cabernet sauvignon, a Sattin izbor da zasadi Sangiovese na tom prvom mjestu bio je protiv žita.

Fermentirano divljim kvasci a odležan u sezonskim bariqueima, Satta's Cavaliere može se pohvaliti finoćom, bogatim sočnim voćem i izvrsnom pitkošću.

Vaša varalica za najbolji talijanski Rosé

Monteraponi Baron’Ugo

Sada IGT, ovo punjenje jednog vinograda dokazuje da je buntovni duh iza Toscane živ i zdrav. Vino je bilo Chianti Classico Riserva tijekom berbe 2011. godine. Međutim, prema vlasniku imanja Micheleu Bragantiju, berba 2012. godine odbila je prijelaz u kategoriju Gran Selezione.

'Minimalni alkohol za Gran Selezione je 13%, a Baron'Ugo iz 2012. imao je 12,5%', kaže. “Ograničenje je beskorisno, po mom mišljenju. Sjajna su vina s 12,5%. Pogledajte Burgundiju. ' U znak protesta, Braganti je izvukao Baron’Uga iz denominacije Chianti Classico.

Danas je vino mješavina 90% Sangiovesea, 7% Canaiola i 3% Colorina uzgajanih u visinskim vinogradima i odležalih u velikim bačvama. Živahna je, mirisna i može se pohvaliti finoćom i ozbiljnom dugovječnošću.

Fontodi Flaccianello della Pieve

U vlasništvu obitelji Manetti od 1968. godine, Fontodi nalazi se u srcu Chianti Classica, dijela poznate doline Conca d’Oro jugozapadno od Panzana. Tamo velike nadmorske visine, pahuljasto škriljasto tlo, lokalno poznato kao galestro, blistava sunčeva svjetlost i izražene dnevne i noćne temperaturne varijacije stvaraju gotovo savršeno sazrijevanje nestalnih Sangiovesea.

Colli Toscana Centrale IGT, Fontodi's Flaccianello della Pieve je još jedno sjeme za flaširanje iz regije. Prvo izdanje 1981. godine i u potpunosti napravljeno od Sangiovesea, podvrgava se spontanoj fermentaciji s autohtonim kvascima, a odležava u bronqueima Troncais i Allier.

Čvrsto strukturirano, izuzetno je starosno sposobno vino, intenzivnih mirisa i sočnog voća.

Biserno imanje Biserno

1995. Lodovico Antinori lovio je pogodna područja kako bi proširio svoje imanje Ornellaia kad je naišao na ovu Altu Maremma imovine. Pod dojmom zemlje koja je bila brdovitija i kamenitija od Ornellaia, znao je da bi bilo bolje uspostaviti je kao zasebno imanje.

Nakon što je prešao iz Ornellaie, on i njegov brat Piero Antinori i posjednik Umberto Mannoni stvorili su Imanje Biserno .

Prvi put proizveden 2006. godine i napravljen s Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon i Mali Verdot , istoimeno vino tvrtke prikladno izražava svoju jedinstvenu mikroklimu. Sadrži dubinu, finoću i složenost.