Kako prepoznati razliku između voća i povrća
Čini se da je razlika između voća i povrća očita - na primjer, svi znamo da su jabuke voće i krastavci su povrće . Ali jesu li stvarno? Jabuke su doista voće, ali mogli biste se iznenaditi kada saznate da su krastavci, botanički gledano, također voće. Postoje jestive biljke koje nazivamo voćem i povrćem na temelju njihovog okusa i načina na koji ih koristimo u kuhanju, no korištenjem tog načina identifikacije neke su biljke često pogrešno klasificirane.
Najkontroverzniji primjer pogrešno klasificiranih proizvoda je rajčica — da li je to voće ili povrće? Ima sjemenke i strukturu poput jabuke, ali nema isti slatki okus kao većina voća. Većina nas bi rajčice nazvala povrćem jer ih uzgajate u povrtnjaku s krumpir , zelena salata i mrkva (koje su povrće). Od a sudskom presudom iz 1893 , rajčice se u Sjedinjenim Državama smatraju povrćem. No, znanstveno gledano, rajčice su zapravo voće. Evo još nekoliko činjenica o voću i povrću koje bi vas mogle natjerati da razmislite o nekim stvarima.
10 biljaka koje nikada ne biste trebali uzgajati zajedno
BHG / Cara Cormack
Razlika između voća i povrća
S kulinarskog stajališta, razlika između voća i povrća temelji se na okusu: voće je slatko ili kiselo, a povrće je blago i pikantno. Voće je izvrstan ukras, desert ili sok, dok je povrće izdašan prilog ili baza za glavno jelo.
Nutritivno gledano, jedina velika razlika između voća i povrća je ta što slatko voće ima više prirodnih šećera. Osim toga, sadržaj vitamina, šećera, vlakana i ugljikohidrata dosta varira od pojedine biljke. USDA preporučuje jesti mješavinu voća i povrća tijekom dana kako biste dobili veći izbor vitamina i hranjivih tvari.
Iako to voće i povrće koristimo na određeni način u kuhinji, razlika između voća i povrća temelji se na njihovom botaničkom sastavu. Plodovi dolaze iz cvijeta biljke na kojoj rastu. Ako se proizvod razvije u dijelovima biljke osim cvijeta, smatra se povrćem. Plodovi sadrže sjemenke. Povrće se sastoji od korijena, stabljike i lišća.
Sve što trebate znati o uzgoju voća u zatvorenom prostoruVoće koje se često pogrešno klasificira kao povrće
Samo zato što mislimo da su neki proizvodi koji se koriste u slanim jelima povrće, ne znači da su tehnički povrće. Iako je ovo voće blagog i pikantnog okusa, dolazi od cvijeta biljke na kojoj rastu. Imaju i sjemenke (ili košticu).
U kuhinji nije važno je li biljni proizvod koji koristite voće ili povrće—povrće se može koristiti u desertu (zdravo, kolač od mrkve). Voće se može koristiti u slanim jelima, poput ljetne salate za večeru. Iako to neće promijeniti vaše kuhanje, uvijek je dobro znati s čime imate posla u vezi s voćem i povrćem, pogotovo ako sami uzgajate te proizvode. Osim toga, sada kada znate razliku između voća i povrća, vaše novo znanje može vam pomoći na sljedećoj večeri trivijalnosti.
Voće i povrće koje bi vam moglo biti novo
- 10 neobičnih vrsta voća i povrća za unošenje zabavne raznolikosti u vaš vrt
- Kako jesti zmajevo voće i zašto biste ga trebali probati
- Sezonske sumo naranče koje se lako gule slatko su citrusno voće koje morate probati
- Kako jesti jackfruit, uključujući guljenje, pripremu i kuhanje
- Evo kako pripremiti i skuhati svježe plodove kakija
