Rođen u SAD-u: najbolji američki viskiji za vašu košaricu
američki viski je tijekom godina eksplodirao diljem zemlje, ali između Viski od raži , Tennessee viski i još više, može postati zbunjujuće gdje uopće početi. Dakle, bilo da ste znalac bacanja uvjeti za viski kao što su 'jačina bačve' i 'single malt' nakon večere, ili ste novi u igri s američkim viskijem i želite odabrati lijepu bocu za useljenje, naš odjel za kušanje ručno je odabrao najbolje boce američkog viskija koje biste trebali probati .
“Pravljenje viskija je u teoriji vrlo jednostavan prijedlog,” piše Clay Risen u Američki viski, burbon i raž . Jedan jednostavno kombinira mljeveno žito i vodu i omogućuje uvođenje kvasac , koji pretvara šećere žitarica u alkohol. Destilirajte tu tvar i voila! Imate viski, barem u teoriji. Ali to nije cijela priča.
Kako kušati viski
Iako ne postoji međunarodno prihvaćena definicija za viski, viski se općenito definira kao 'na bazi žitarica, ne-neutralan duh koji obično odležava u drvu,” pišu Dave Broom i David Wondrich u Oxfordski pratilac alkoholnih pića i koktela . Ukratko, viski je žestoko piće napravljeno od vode, kvasca i žitarica poput kukuruza, pšenice, raži ili ječma. Obično se fermentira na manje od 95 posto alkohola, ili 190 dokaza po volumenu, prema Porezni i trgovački ured za alkohol i duhan (TTB).
Ali viski je zapravo široka kategorija koja se odnosi na cijelu granu obiteljskog stabla destiliranih alkoholnih pića. Postoji single malt, burbon , raž , kukuruzni, tennessee, škotski, irski i kanadski viski. Samo neki od njih se proizvode u Ujedinjene države . 'Složenosti dolaze u ono što ih izdvaja', nastavlja Clay.
Što je američki viski?
Općenito govoreći, američki viski je viski proizveden u Americi. Nije baš iznenađujuće! Američka ponuda predstavlja značajan dio slagalice viskija. Ali koja je razlika između burbona i viskija od raži? Po čemu se razlikuje Tennessee viski od Kentucky viskija? Čitajte dalje za sve detalje.
Vrste američkog viskija
Različite potkategorije američkog viskija su mjesto gdje stvari počinju biti zanimljive. Za dublje upoznavanje pogledajte naše Kratki vodič za sve o viskiju , ali ovdje su glavne vrste koje treba znati.
Bourbon viski. Bourbon viski sadrži 51 posto kukuruza i odležava u novim pougljenjenim hrastovim bačvama. Ne smije premašiti 160 dokaza ili 80 posto alkohola. Ako se burbon destilira u državi Kentucky, često se naziva Kentucky burbon.
Kukuruzni viski. Ova vrsta viskija može se proizvoditi samo u SAD-u, proizvodi se s najmanje 80 posto kukuruza i čuva se u hrastovim posudama bez ikakve obrade od pougljenjenog drva, prema TTB .
Viski od raži. Poznat po svojoj snazi i začinu, američki raženi viski napravljen je od najmanje 51 posto zrna raži i dobro se uklapa u miješana pića, poput an Starinski .
Viski od raženog slada. Ova vrsta viski napravljen je s ne manje od 51 posto sladnog zrna raži, pohranjen u pougljenjenim novim hrastovim spremnicima i ne prelazi 160 dokaza.
Sladni viski. Sladni viski proizvodi se s najmanje 51 posto ječmenog slada koji se destilira, gnječi i odležava u SAD-u. Destilira se do najviše 160 proof i zatim sazrijeva u hrastovim bačvama. Uvjet ' single malt ”, implicira da je napravljen u jednoj destileriji.
Tennessee viski. Napravljen od najmanje 51% kukuruza prije odležavanja u pougljenjenim novim hrastovim bačvama i filtriranja kroz ugljen od šećernog javora (poznat kao Lincoln County Process), Tennessee viski sličan je burbonu, ali se proizvodi isključivo u—pogađate—Tennesseeju. Ima tendenciju da bude malo blažeg okusa od bourbona, s laganim svojstvima nalik ugljenu ili čađi.
Pšenični viski. Pšenični viski ne prelazi 160 dokaza i fermentira se s najmanje 51 posto pšenice i čuva se u pougljenjenoj novoj hrastovini.
Zgrabi svoju omiljene čaše za viski i isprobajte ove zvjezdane bočice.
Najbolji američki viskiji za kupiti
Bačvasto siva etiketa lastin rep (Kentucky)
96 bodova Vinski entuzijast
Ovo je mješavina viskija destiliranih u Indiani, Tennesseeju i Kanadi, dorađenih u bačvama koje su prije držale blackstrap rum, porto i cabernet Dunn Vineyards. Predvidljivo, ovo je viski složenog okusa, koji odzvanja đumbirom, limunovom koricom, smeđim šećerom, vanilijom, cimetom i klinčićem. Puni se iznad 130 dokaz , planirajte dodati puno vode i/ili leda kako biste dobili ukusan dokaz. Napomena: Grey Label koristi starije i rijetke bačve u usporedbi sa standardnim Dovetailom. Ograničeno izdanje. — Newmanov rad
220 dolara Total Wine & MoreCascade Moon izdanje br. 2 (Tennessee)
98 bodova Vinski entuzijast
Drugo izdanje u nizu eksperimentalnih, malih serija Tennessee viskija proizvođača Georgea Dickela, ovo izdanje odležava oko 17 godina—očigledno, pripremljeno oko prve bačve napunjene nakon što se destilerija vratila nakon zatvaranja 2003. To je wow: karamela i krema brulee s naznakama kakaa i lješnjaka, uvijajući se u dugi i topli završetak. Pijuckajte s kockicom leda. Izdano 2021., nabavite ovo ograničeno izdanje ako možete. —K.N.
230 dolara Total Wine & MoreCedar Ridge American Single Malt Whisky The Quintessential Signature Blend (Iowa)
95 bodova Vinski entuzijast
Potražite svijetlu zlatnu nijansu i svijetle, zamamne arome ananasa, kruške i vanilije. U nepcu odzvanjaju oni voćni tonovi, obavijeni velom tresetnog dima, završavajući slatkim, živim i svijetlim. Ovaj američki single malt dovršen je u različitim bačvama od sherryja, rakije, ruma i vina, 'pomno sklopljen i sazrijevan', kaže proizvođač. —K.N.
55 dolara Total Wine & MoreDownslope Single Malt Whisky (Kolorado)
94 boda Vinski entuzijast
Izrazito dimljena aroma javlja se u trenutku kada se ovaj viski toči. Nepce pokazuje pečenu jabuku i zrelu krušku, miješajući se s dimljenim, slanim okusom. Dodavanjem vode dim se još više gura naprijed, sada se širi preko naznaka slane karamele i vafla od vanilije, a završava s đumbirom. Sve u svemu, složeno i intrigantno —K.N.
Dry Fly Straight Triticale viski odležan 3 godine (Washington)
92 boda Vinski entuzijast
Tritikale, hibridna žitarica koja kombinira pšenicu i žitarice, čini osnovu za ovaj viski. Sve u svemu, relativno je mršav i isušujući: cimet i klinčić dovode do oštre kože i espressa, dok vanilija omekšava dugu završnicu. Best Buy —K.N.
37 dolara Total Wine & MoreGeorge Dickel u bocama viskija Bond Tennessee (Tennessee)
95 bodova Vinski entuzijast
Ovo je drugo Dickelovo izdanje u boci, destilirano 2008. i izdano nakon 11 godina starosti. Punjeno u boce od 100 dokaz , to je moćni viski, u smislu snage i okusa. Zvučna karamela i toffee isprepliću se u dugom, ukusnom zatamnjenju, naglašenom cvrčanjem cimeta i daškom karamele jabuke. Umiješajte u viski sours i druge koktele. Best Buy —K.N.
51 USD BačveJack Daniel's Bonded Tennessee Whisky (Tennessee)
94 boda Vinski entuzijast
Arome karamele i hrastovine prednjače u nosu, plus val topline alkohola. Veliko, hrastovo nepce odjekuje notom karamele, zaokružujući se u dugu, zagrijavajuću završnicu s obiljem ukusnog maslaca, klinčića i paprene topline. Ukusan, pun snage i jasno namijenjen miksanju. Jedan od dva nova stalna izraza dodana u postavu u svibnju 2022. Najbolja kupnja —K.N.
32 dolara Total Wine & MoreJourneyman Distillery Pit-Spitter Whisky s okusom trešnje (Michigan)
95 bodova Vinski entuzijast
File under: ne mora svaki viski biti ozbiljan. Ovaj aromatizirani viski je samo zabavan. Zapanjuje svojom nijansom granata irazličiti aroma sušene višnje. Ukus je isprva više naboran od brusnice i limuna nego od višnje; dodavanje vode pomiče brojčanik na slatko-trpko, sugerirajući voćnu kožu i sušenu višnju. Nije pretjerano slatko i lako je vidjeti uživanje u ovom produljenom pivu od đumbira ili gaziranoj vodi. Što se viskija s okusom tiče, ovaj je uspješan. —K.N.
43 dolara kaša & grožđeParker’s Heritage Collection 11-godišnji Heavy Char Barrels Wheat Whisky (Kentucky)
95 bodova Vinski entuzijast
Koncentrirane arome vanilije i karamele vode do robusnog nepca koji nudi okuse kolačića od vanilije, kolača od limuna i zapečenog maslaca, koji se vijugaju u melasu i mrvicu crnog papra na izlazu. Dodajte puno vode ili leda u ovo inače ljuto piće otporno na 122. Ovo je 15. izdanje Parker's Heritage Collection, u čast pokojnog majstora destilerije Parkera Beama, kojemu je dijagnosticiran ALS; dio prihoda od svake boce ide u korist Udruge ALS. —K.N.
999 dolara KišicaRolling Standard Midwestern Four Grain Whisky (Kansas)
91 bod Vinski entuzijast
Koncept: vibracije “gromoglasnih vlakova” koji jure pokraj bačve potiču ovaj 18 mjeseci star viski na nešto brže starenje. Krajnji rezultat su koncentrirane arome hrasta, vanilije i crvenog voća. Slatkoća i začini se miješaju u nepcu, odjekuje hvatljivom hrastovinom i završava dugo vanilijom, mokkom i kajenskim začinom i klinčićem. Četiri žitarice: ječam, pšenica, kukuruz i raž. Best Buy —K.N.
35 dolara Wine-TražilacStark Spirits California Single Malt Whisky (Kalifornija)
93 boda Vinski entuzijast
Bogata, koncentrirana slana karamela prednjači u nosu i nepcu. Dodavanjem vode napreduju moka i kakao prah, koji blijedi u cayenne, štapić cimeta i iznenađujuću notu anisa. Dodajte kockicu leda za ugodno pijuckanje. —K.N.
54 dolara Wine-SearcherAmerički viski Wigle (Pensilvanija)
93 boda Vinski entuzijast
Žive i svijetle arome uključuju cedar, tropsko voće i med. Relativno suho nepce otvara se kožom i omotom cigare. Tamni med klizi u dugu, složenu završnicu naglašenu listom duhana, daškom dima cigare i kratkotrajnim nagovještajem espressa prožetog korom grejpa i crnim paprom. Ovo je viski od jedne bačve napravljen od 80% baštinske pšenice i 20% ječmenog slada, star šest godina. —K.N.
80 dolara Wine-SearcherWonderland Whisky (Michigan)
91 bod Vinski entuzijast
Ovo je mješavina Michigan raženog i pšeničnog viskija, u kombinaciji sa 100% kukuruznim burbonom. Potražite žutosmeđu nijansu i meke arome kokosa i badema. Nepce pokazuje vaniliju, hrast i koru cimeta; dodavanje vode otključava notu smeđeg šećera. Blagi, začinjeni završetak sadrži đumbir, cimet i crni papar. —K.N.
50 dolara Total Wine & MorePitanja s
Koje se žitarice koriste u američkom viskiju?
Nema ograničenja u vrsti žitarica koje se mogu pretvoriti u viski, ali ječam, kukuruz, pšenica i raž su uobičajeni sumnjivci. (Rjeđe se potrošači mogu spotaknuti na viskije napravljene od neobičnijih žitarica, poput pira ili kvinoje.) U SAD-u, da bi se viski prepoznao po određenoj žitarici - recimo, viski od raži ili kukuruza - najmanje 51% žitarica korištenih za izradu konačnog proizvoda mora biti ta žitarica.
Koja je razlika između irskog i američkog viskija?
irski viski je viski koji se destilira i odležava isključivo u Irskoj, koristeći uglavnom ječam, ali ponekad i druge vrste žitarica. Općenito je poznat kao lagan, pristupačan, svjež, voćni i pomalo travnati. (Često se trostruko destilira za iznimno lagano točenje.) Ali kategorija se kreće od jednostavnih opcija s lakšim tijelom do onih sa složenijim okusima od dodavanja treseta ili dorade u bačvama u kojima su prethodno bila druga žestoka pića, vino ili pivo .
Za usporedbu, American Whisky se proizvodi isključivo u Americi i najčešće se koristi kukuruz, raž ili pšenica. Slično irskom viskiju, može se predstaviti širokim rasponom okusa i mirisa.
Kako se pravi američki viski?
Kao i sve druge vrste viskija, američki viski se pravi spajanjem mljevenog zrna s vodom, dodavanjem kvasca i dopuštanjem da se šećeri iz zrna pretvore u alkohol. Preostali proizvod se zatim destilira i obrađuje ili skladišti na različite načine ovisno o preferencijama destilatora.
Zašto biste nam trebali vjerovati
Sve ovdje predstavljene proizvode neovisno je odabrao naš tim, koji se sastoji od iskusnih pisaca i kušača vina, a nadziru ga urednički stručnjaci na Vinski entuzijast zapovjedništvo. Sve ocjene i recenzije su izvodi naslijepo u kontroliranom okruženju i odražavaju parametre naše ljestvice od 100 bodova. Vinski entuzijast ne prihvaća plaćanje za obavljanje bilo kakvog pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju na kupnje izvršene putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.
Mi Preporuči:
