Zaljubljenik u vino nagrađen je kao nova svjetska vinarija godine, stogodišnja argentinska vinarija pionir je u svojoj domovini, gdje je nadaleko prepoznata po svojoj neprestanoj potrazi za inovacijama od svog nastanka davne 1883. godine.

Stojeći u podnožju planinskog lanca Anda, u Mendozi u Argentini, Trapiche u istraživanju zemlje i njezinih prirodnih resursa pronalazi otvorena vrata za nove izazove i napredak. Vinarija je bila pionir u uvođenju sorti grožđa Bordeaux i vodećim modernim tehnikama vinarstva, kao i u istraživanju mikroterroira i pronalaženju neistraženih mjesta za uzgoj vina. Stoga je lako razumjeti zašto je Trapicheov napredak zrcalo za razvoj vinarske prakse Novog svijeta. Neutaživa žeđ za otkrićem također je navela vinariju da zaroni u vrhunsko vinarstvo i izvoz.

Kao terroir, kao vino

Bodega Trapiche rođen je u Mendozi, zemlji u kojoj su europski imigranti pronašli savršene uvjete za vinogradarstvo.

U svojim ranim počecima, vinarija je počela uzgajati vinove loze u okrugu Maipú, u regiji koja je lokalno poznata kao „Primera Zona“ (ili Prva zona, gdje su u Mendozi zasađeni prvi kvalitetni vinogradi). Tla su dovela do impresivnih cabernet sauvignona i malbeca, pokazujući sjajan sortni izraz, i nagovijestila evoluciju područja u kolijevku argentinskog vinarstva. Trapiche se zatim proširio na dolinu Uco, regiju koja je pokazala najviše razvoja i potencijala tijekom posljednjih 20 godina, gdje su planinska klima i istraživanje mikroterora udahnuli život raznovrsnoj paleti vina Malbec, argentinske vodeće sorte.

Uz to, kao rezultat opsežnih istraživanja, vinarija je uspješno uzgajala vinove loze na četiri milje od Atlantskog oceana, u provinciji Buenos Aires, u hladnoj klimatskoj regiji, pogodnoj za suho uzgoj s lesnim tlima, s uvjetima uzgoja suprotnim onima iz Mendoza. Rezultat? Prva argentinska vina s oceanskim utjecajem: Costa y Pampa. Svježa i nježna, činilo se da su se ta nova vina nedavno mogla nemoguće pripremiti u zemlji.

Trapicheovo istraživanje raznih teritorija dovelo je do upotrebe različitih sustava obuke i navodnjavanja kako bi se na najbolji način iskoristile prirodne značajke dostupne na svakoj parceli. Tehnike se kreću od sustava navodnjavanja kap po kap do uzgoja suhog mora kako bi se isporučila vina koja odražavaju njihova jedinstvena mjesta porijekla.

Usredotočen na koncept vinarstva, Espacio Trapiche, vlastiti restoran vinarije, nudi vrhunsku kuhinju s naglaskom na mogućnosti spajanja vina koje najbolje nadopunjuju svako jelo. Jelovnik se temelji na sezonskim jelima i svježim proizvodima iz vlastitog voćnjaka restorana i lokalnih proizvođača, vjernih lokalnom konceptu hrane 'Kilometar 0'.

Istraživanje i otkriće leže u srcu Bodege Trapiche, koja uspijeva na inovacijama kao vodećem principu u potrazi za novim horizontima. Vino je fascinantan teritorij. Koncentrirajući napore u revolucionarnim istraživanjima, Trapiche je vođen snažnom voljom da i dalje otkriva sortne izraze koje voli i kojima se divi cijeli svijet. Put iskovan marljivim radom i hranjen priznanjima koja ga prepoznaju. Novi svijet vina, gdje se Bodega Trapiche i dalje ističe.