Lako je imati odnos ljubavi i mržnje Chardonnay .

Izrađeno u gotovo svim većim zemljama proizvođača vina, najpopularnije bijelo vino na svijetu izrađuje se u raznim stilovima, od mršavih, racy i neoklopljen , do zrelih, bogatih i neotkrivenih. Također može izraziti niz elemenata pod utjecajem terroira, od kamene mineralnosti do slanosti, pa čak i biljnih tonova.

Šanse su da ste imali barem jedno koje ste voljeli i barem jedno koje zasigurno niste. Ali s takvom ljepotom i raznolikošću nikad ne treba odbaciti svestranu raznolikost u cjelini - zato je dobro što ste nas dobili.

Istaknuli smo najbolje regije u kojima se proizvodi Chardonnay i točiti ih kroz ljestvicu stilskih preferencija i izraza web stranica kako bismo vam pomogli da uživate u onima u kojima ćete najviše uživati.

Pa što čekaš? Zaboravite dane ABC-a (sve osim Chardonnaya) i prigrlite svoju sljedeću čašu tekućeg zlata.

Foto Sam Kaplan

Bordo

Nema sumnje da su se današnja dva arhetipska stila Chardonnaya rodila u Burgundiji, u sjevernoj postaji Chablis i središtu Côte de Beaune.

Prvi predstavlja čeličnu preciznost i vitkost bez očitog utjecaja hrasta. Potonji nudi kremasti, a klesani i dobro definirani izraz mjesta, a smatra se mjerilom gdje grožđe doseže svoje najveće visine.

Ali zemlja Chardonnaya proteže se još dalje, do obale Chalonnaise i Mâconnais u južnoj Burgundiji, gdje daje duboka vina s gotovo identičnih tla koja predstavljaju veliku vrijednost.

Na tom otprilike 60 kilometara od najsevernijih vinograda u Chablisu do najjužnijih u Pouilly-Fuisséu, izraz ploda mijenja se prema zrelosti. Note žutog citrusa, zelene jabuke i kruške uobičajene su u sjevernim tokovima, dok južniji izrazi mogu predstaviti zrelije primjere jabuke i kruške koji se kreću prema šljivi Mirabelle, breskvi, pa čak i dinjama.

Bijeli je bordo posebno cijenjen zbog svoje sposobnosti da odražava osjećaj mjesta.

Više od tisuću godina generacije uzgajivača razvijale su blisko znanje o svakom mjestu. Pratili su sitne promjene u tlu koje pomažu objasniti postojeće krpice pojedinačnih vinograda.

Burgundija sjedi na jurskom grebenu nekadašnjeg morskog dna koje je stvorilo razne slojeve vapnenca. Ti su slojevi pomiješani s glinom, koja zajedno s aspektom i nadmorskom visinom čine varijacije između nalazišta.

Razumijevanje razlika između svih pojedinačnih vinograda može biti zbunjujuće. Oznake u Burgundiji, međutim, prilično su jasne. Boce se razlikuju kao regionalna, seoska ili vinogradarska vina. Regionalna imena poput Bourgogne Blanc najjednostavnija su vina, ali mogu predstavljati veliku vrijednost.

Seoske apelacije ocjenjuju se u vinima koja nose ili zajedničko ime sela ili jedno vinograd, bilo a premier cru (prvi rast) ili grand cru (veliki rast) , oznaka. Chablis i sva sela Primorske obale rade na ovaj način. Neka sela imaju reputaciju zbog određenih karakteristika, poput isklesane preciznosti Chassagne-Montrachet i Puligny-Montrachet ili kremastog bogatstva Meursaulta.

Grands Crus iz Montracheta i Cortona smatraju se vrhuncem bijelog Burgundije. Ova vina sposobna sazrijevati desetljećima, imaju ozbiljne cijene.

Premiers Crus of Rully i Montagny na obali Chalonnaise, ili seoska naselja u Mâconnaisu, poput Pouilly-Fuisséa, Saint-Vérana i Viré-Clesséa, donose strukturu i dubinu po pristupačnijim cijenama. —Anne Krebiehl, MW

Preporučena vina iz Burgundije

Vincent Girardin 2016. Corton-Charlemagne 239 dolara, 95 bodova. Izbor podruma . Vinogradarske marke.

Domaine Berthelemot 2017. opatija Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 74 dolara, 94 boda Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 dolara, 94 boda Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017. Les Charmes Premier Cru (Meursault) 136 dolara, 94 boda Obrt + imanje – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) 40 dolara, 93 boda. Barun Francois Ltd.

Domaine Billaud-Simon 2018. Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 dolara, 93 boda Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017. Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 dolara, 93 boda David Milligan Selections.

Jean-Claude Boisset 2016. u Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) 55 dolara, 93 boda Izbor urednika . Zbirka Boisset.

Joseph Drouhin 2017. Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 185 dolara, 93 boda Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016. Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51,93 dolara bodova. Kobra.

Maison Champy 2018 u Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 dolara, 93 boda Folio Fine Wine Partneri.

Stéphane Aladame 2016. Vinove loze iza Premier Crua (Montagny) 42 dolara, 93 boda Becky Wasserman Selections.

Kalifornija - Napa / Sonoma

Meteorski uspon Chardonnaya u Americi može se pratiti kroz viziju i vinarstvo nekoliko umova Nape i Sonome, poput Freda McCrea, Mikea Grgicha, Richarda Arrowooda i Jess Jackson.

Chardonnay Stony Hill iz 1952. godine često se smatra jednim od prvih modernih kultnih vina u dolini Napa. Ali razmislite o ovome: Kad su McCreasi posadili Chardonnay iz reznica Wente na svom imanju Spring Mountain 1940-ih, grožđe nije postojalo u dolini Napa.

Privlačnost Stony Hilla bio je njegov stil predavanja, koji je sadržavao br malolaktična fermentacija ili novi hrast. Predstavljao je vitkiji, elegantniji stil koji se napokon vraća u modu. Uz Chateau Montelena i Mayacamas, vinarija je bila među prvim proizvođačima koji su dokazali da Chardonnay iz Nape i Sonome može biti svjetske klase u stilu i rodoslovlju.

Trideset godina kasnije, Kendall-Jacksonov Vintner's Reserve popularizirao bi ga izvan svih najluđih snova. Punjenje i dalje ostaje najprodavanije vino u Americi danas.

To je pomalo zbunjujuća kategorija, istodobno sposobna biti vino koje vam se najviše pamti i klišej.

Iako je još uvijek izuzetno popularan, Chardonnay u Napi i Sonomi razvija se više specijalizirano i specifično za određene web lokacije. Uzgajivači grožđa i vinari sada mu daju istu misao i pažljivu pažnju nekad rezerviranu za cabernet sauvignon i crni pinot.

Sve češće, kao kod Crni pinot , to znači tražiti hladniju klimu koja bolje nagovara slane i ugašavajuće aspekte mineralnosti, slanosti i kiselosti bijelog vina. Često ih je pokvarilo previše zrelosti ili hrasta.

Takav napor pokazuje se u nekim od naših omiljenih odabira koji dolaze s relativno cool web mjesta i malih proizvođača. Dodatna imena koja treba potražiti uključuju Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue i Arista. Vrijedno je potražiti i vinograde od vinograda Hyde Estate, ranča Hudson ili vinograda Ritchie. —Virginia Boone

Preporučena vina iz Nape / Sonome

Lynmar Estate 2017 Susanna's Vineyard Chardonnay (obala Sonoma) 60 dolara, 96 bodova.

Mayacamas 2017. Chardonnay (planina Veeder) 50 dolara, 95 bodova. Izbor urednika .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Ruska riječna dolina) 56 dolara, 94 boda

Dutton-Goldfield 2017. Chaedonnay iz vinograda iz rueda (Zelena dolina) 55 dolara, 94 boda

Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Ruska riječna dolina) 85 dolara, 94 boda

Berba Musque Chardonnaya iz 2017. godine (Coombsville) 42 dolara, 93 boda

Foto Sam Kaplan

Kalifornija - Središnja obala

S jedne strane, dok mlađe generacije vinara u Europu traže nadahnuće, dolazi do uzbudljive eksplozije vina koja se u prijevodu više oslanjaju na kiselu kiselost i kredu. terroir . Mnogo puta se više bave teksturom nego okusom, a okusi također mogu biti zapanjujući. U rasponu su od živahnog koštičavog voća i azijske kruške do kore citrusa, morske soli i, da, čak i slanih naznaka prženog badema i maslaca.

'Vidim ponovno pojavljivanje svježeg stila', kaže Eric Johnson, vinar Talley Vineyards. 13 godina proizvodi vino u okrugu San Luis Obispo. 'Potrošač reagira povoljno jer je došlo do određenih poteza potrošača prema velikim, hrastovim, viskoznim Chardonnayima po kojima je, iskreno, poznata Kalifornija.'

S druge strane, ostaje dosta područja žeđi za klasičnim kalifornijskim chardonnayima, onim bogatim, maslacem, često orašastim inačicama obično uokvirenim obilnim hrastom i, kad se dobro izvede, još uvijek živahno u citrusima. Utješno bogatstvo zbog kojeg je Chardonnay postao najpopularnije vino u Americi ne pokazuje nikakve znakove nestajanja.

'Vidim povratak zrelijeg, plišanijeg stila, ali uravnotežene kiselosti', kaže David Coventry, koji proizvodi chardonnay oko 22 godine. Trenutno proizvodi šest različitih boca boca za vinograde Talbott u okrugu Monterey. “Ravnoteža je poziv dana. Volim reći: ‘Vina nisu pretjerano hrastova. Oni su premalo osvojeni. ''

Kao i u većini života, najbolja vina spadaju negdje između dvije krajnosti. Oni udaju žustre osobine koje se stvaraju u hladnijim vinorodnim područjima u regiji s prirodnom viskoznošću grožđa. Oni iskorištavaju bujnije elemente voća, začina i drveta.

Županija Santa Barbara to posebno dobro radi. 'Čak i u hrastovim stilovima, kiselost koju ovdje vidimo rijetko se gubi', kaže Wynne Solomon, vinar u vinariji Peake Ranch. —Matt Kettmann

Preporučena vina s Kalifornije i Središnje obale

Sandhi 2017. Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) 45 dolara, 95 bodova.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vinogradarski chardonnay (dolina Santa Maria) 50 dolara, 94 boda

Chardonnay iz vinove loze Rys 2017 (planine Santa Cruz) 79 dolara, 94 boda

Chardonnay od ružmarina Talley 2017. (dolina Arroyo Grande) 50 dolara, 94 boda

J. Lohr 2017. Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 dolara, 90 bodova.

Talbott 2017. Slučaj Sara Sanjiv šuplji vinograd Chardonnay (gorje Santa Lucia) 52 dolara, 88 bodova.

Washington

Chardonnay ima dugu povijest u Washingtonu, s prvom lozom zasađenom 1964. Ali u nekim aspektima država još uvijek želi utvrditi svoj identitet s grožđem.

Washington se pokušava izvući ispod kalifornijske divovske sjene. Njegova valovitost u stilu ima neprimjeren utjecaj, a ocean Chardonnaya krči police Washingtona.

Chardonnay je najviše proizvedena bijela sorta u državi i samo stazama Cabernet sauvignon sveukupno. Stilovi mogu varirati od sirovih vina od nehrđajućeg čelika do 100% fermentiranih i odležanih hrastovih ponuda i svega između. Međutim, postoji dosljedna nit.

'Mislim da smo puno elegantniji od Kalifornije, samo preko puta, s višom razinom kiselosti', kaže David Rosenthal, bijeli vinar iz Chateau Stea. Michelle.

U najcrvenijoj apelaciji Washingtona u toku je revolucija bijelog vina

Brojni su razlozi zašto grožđe ovdje uspijeva. Uvijek topla dolina Columbia, u kojoj se uzgaja velika većina vinskog grožđa u državi, pruža bujne, zrele voćne okuse, dok hladne noći čuvaju prirodnu kiselost. To daje vina često punijeg stila od njihovih vršnjaka iz Burgundije, ali lakša i ukrašena više kiselosti od mnogih ponuda iz Kalifornije. Kao i uvijek u Washingtonu, vina također mogu pružiti vrhunsku vrijednost.

Iako je država prepuna dobrog Chardonnaya, manje je izvrsnih punionica nego što bi se moglo očekivati. Mnogi se proizvođači umjesto toga usredotočuju na crna vina koja donose više novca.
2012. godine, Rick Small iz vinarije Woodward Canyon rekao je sa žaljenjem da „možda postoji 10 proizvođača iz Washingtona koji ozbiljno rade s Chardonnayem“. Čini se da se stvari ipak mijenjaju.

Pokrenuto je nekoliko projekata posvećenih Chardonnayu, novi proizvođači su se okušali, a uzgajivači istražuju nove terene.

Dno crta: Washingtonska priča o Chardonnayu još nije u potpunosti napisana, ali njezina uvjerljiva radnja tjera vas da okrenete stranicu i radujete se svakom sljedećem poglavlju. - Seane P. Sullivan

Preporučena vina iz Washingtona

Kuća kostiju 2017 Celilo Vinogradarski Chardonnay (Washington) 45 dolara, 94 boda Izbor urednika .

Prije 2018. vinograd Celilo Chardonnay (klisura Columbia) 32 dolara, 93 boda. Izbor podruma .

Sixto 2016. Roza Hills Chardonnay (Washington) 55 dolara, 93 boda Izbor urednika .

Januik 2017. Chardonnay iz vinograda Cold Creek (dolina Columbia) 30 dolara, 92 boda. Izbor urednika .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) 44 dolara, 91 bod. Izbor urednika .

Merf 2017 Chardonnay (dolina Columbia) 13 dolara, 89 bodova. Najbolje kupiti .

Foto Sam Kaplan

Oregon

Stisnuti između Kalifornije i Washingtona - i njihovog čudesnog niza elegantnih Chardonnaya - otmjeni napori Oregona lako se mogu previdjeti. Ipak, kao vrlo hvaljeni proizvođač pinota crnog svjetske klase, zašto burgundsko ikonično grožđe od bijelog vina također ne može uspjevati u Oregonu? Zapravo ima.

Renesansa Chardonnaya u državi započela je tiho uvođenjem Dijonovih klonova u dolinu Willamette prije gotovo 30 godina. Desetljećima kasnije, eksperimentiranjem u klonskom odabiru, razvoju lokaliteta i poboljšanim vinarskim praksama, suptilnost i intenzitet najboljih verzija Oregona razlikuju ih od prepunog natjecanja na Zapadnoj obali.

U zrelim, uravnoteženim berbama poput 2016. i 2018. godine zadržavaju živost kiselost , koji uljepšava bogate okuse koštičavog i tropskog voća. Također omogućuje vinarima da znatno smanje postotak korištenog novog francuskog hrasta.

U hladnijim berbama poput 2017., grožđu svojstvena prozirnost i elegancija probijaju aromatiku, donoseći nijanse tla i područja, biljaka i zemlje, zajedno s oštrim agrumima. Neki vinari pokušavaju poboljšati te osobine vinima od fermentiranih amfora od nehrđajućih, betonskih jaja i glina, što dokazuje da je starenje bačve složenost samo opcija, a ne uvjet.

Toplija, suha klima u Rogue Valleyju južnog Oregona pojačava okuse tropskog voća i daje okrugla, naprijed vina koja i dalje zadržavaju umjerenu kiselost. Na prohladnoj sjevernoj granici koja je omeđena rijekom Columbia, vina su mršavija, s visoko kiselim voćnim okusima citrusa i zelene dinje.

Epicentar Chardonnaya ipak je sjeverna dolina Willamette, gdje su proizvođači uspjeh pronašli s domaćim kvascima, fermentacijskim posudama za miješanje i podudaranje i neintervencijskim vinarstvom. Ovdje je bogat izbor klonova i blokova, kao i flaširanje vinograda i posebnih apelacija.

Izvrsna vina mogu se naći u svim cijenama. Berbe 2016. i 2018. su izvrsne, ali nije teško pronaći fine primjere iz 2017., koji su općenito lakše sazreli. -Paul Gregutt

Preporučena vina iz Oregona

Domaine Serene 2016. vinogradarski chardonnay Côte Sud (Dundee Hills) 80 dolara, 95 bodova. Izbor urednika .

Walter Scott 2017. X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 dolara, 94 boda Izbor podruma .

Bethel Heights 2016. imanje Chardonnay (Eola-Amity Hills) 32 dolara, 93 boda. Izbor urednika .

Rezervat Lemelson 2016. Chardonnay (dolina Willamette) 30 dolara, 93 boda. Izbor urednika .

Pike Road 2018 Chardonnay (dolina Willamette) 18 dolara, 91 bod. Izbor urednika .

Eola Hills 2016. Chardonnay (Oregon) 15 dolara, 90 bodova. Najbolje kupiti .

Foto Sam Kaplan

Australija

Unatoč nekim dugotrajnim stereotipima, dani zrelog, jako hrastovog chardonnaya u Australiji odavno su prošli. Dok se stilsko njihalo nakratko zamahnulo na suprotnu stranu početkom 2000-ih, što je iznjedrilo mnoštvo ultralimastih imitacija Chablisa, moderni Aussie 'Chardy' pronašao je lijepu i ukusnu sredinu. Kvaliteta nikada nije bila veća.

Chardonnay se uzgaja širom Australije, ali oni koji najviše viju zastavu dolaze iz umjerenih do hladnih regija. Ta područja ili stružu rubom oceana, poput Tasmanije, rijeke Margaret u zapadnoj Australiji i poluotoka Victoria's Mornington i doline Yarra, ili su smještena visoko u brdima i planinama, poput brda Adelaide u južnoj Australiji i okruga Canberra.

Izbor iz ovih ključnih regija obično je elegantan i linearan s nježnim agrumima. U toplim kopnenim regijama poput Barosse u Južnoj Australiji i Hunter Valley u Novom Južnom Walesu često prevladavaju voćniji, zaobljeniji izrazi. No, preko ploča vina izražavaju manje hrastovine, a više kiselosti, teksture i složenosti.

Očiti su se regionalni izričaji, ali vina uglavnom odražavaju ruku u vinariji. Tamo gdje su kasnije berbe, puna malolaktična fermentacija i nove bačve od američkog hrasta ovdje nekada bili popularni odabiri, s modernim verzijama sada se postupa nježnije. Tehnike koje se koriste uključuju ranije branje, upotrebu izvornih kvasca i malo ili nimalo malolaktičke fermentacije.

Umjesto toga, tekstura se može poboljšati odležavanjem bruto taloga i / ili kombinacijom novih i starih bačvi od francuskog hrasta. U okviru svježine i teksture leže i drugi izbori stilova, poput Aussiejeve sklonosti reduktivnim blitvama koje daju arome šibica i školjki. Ovaj polarizirajući stil postaje sve bolji za stvaranje suptilnijeg izraza. -Christina Pickard

Preporučena vina iz Australije

Cullen 2017. Kevin John Willyabrup Chardonnay (rijeka Margaret) 109 dolara, 95 bodova. Izbor podruma . Podrumi Stari most.

Forest Hill 2017. Highbury Fields Chardonnay (Veliki Južni) 20 dolara, 94 boda. Izbor urednika . Hudson vinski brokeri.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vinogradarski Chardonnay (rijeka Margaret) 36 dolara. 92 boda. Podrumi Stari most.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) 75 dolara, 91 bod. Pregovarači SAD – Winebow.

Moorooduc Chardonnay 2016. (poluotok Mornington) 38 dolara, 91 bod. Mali paun Uvoz.

Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (dolina Yarra) 16 dolara, 90 bodova. Vinska grupa Rathbone.

Foto Sam Kaplan

Novi Zeland

Ako Sauvignon Blanc , s adolescentnim samopouzdanjem i vrhunskim šarmom, novozelandski je grožđe od bijelog vina, Chardonnay se može smatrati svojim odraslijim rođakom, mirnim i sabranim slojevima i složenošću.

Nekoć zasađena sorta grožđa u zemlji, Chardonnay trenutno čini samo 7% ukupne proizvodnje vina na Novom Zelandu. No, velik dio toga napravljen je s naglašenim fokusom na kvalitetu, a ne na količinu.

Mršavi oblik dvaju otoka u zemlji znači da nijedan vinograd nije udaljen više od 80 kilometara od oceana. Hladne temperature i dugi sunčani sati omogućuju Chardonnayu da raste praktički svugdje, što daje elegantne i voćne izraze urezane u slane minerale sa ili bez utjecaja hrasta. Najbolje mogu stareti desetljećima.

U toplijim predjelima Sjevernog otoka, poput Hawke's Baya i Gisbornea, Chardonnay je uglavnom mirisni, voćni i preslatke teksture, s vrhunskim flašama namijenjenim podrumu.

Na krajnjem sjeveru, malo izvan Aucklanda, rijeka Kumeu je svoju reputaciju stvorila za Chardonnay. Njegove vrhunske boce mogu biti čvrsto namotane i stroge u mladosti, ali tijekom mnogih godina pretvaraju se u raznolike ljepote.

Krećući se prema jugu, kako temperature padaju, stil teži ka lakšim tijelima, odabirima s višim kiselinama s više citrusa i minerala. Wairarapa, Marlborough, Nelson i Central Otago uzgajaju ga, a proizvođači poput Otagovog Felton Road-a poznati su po sorti.

Možda je najuzbudljiviji potencijal Chardonnaya na Južnom otoku područje doline Piramide zasutog vapnencima u sjevernom Canterburyju. Tamo su proizvođači butika poput vinograda Pyramid Valley i Bell Hill radili čaroliju s grožđem. —C.P.

Preporučena vina s Novog Zelanda

Vatreno polje Pyramid Valley 2016. (sjeverni Canterbury) 90 dolara, 96 bodova. Izbor urednika . Dolina piramida.

Ata Rangi 2016. Craighall Chardonnay (Martinborough) 45 dolara, 93 boda Izbor urednika . Vinski partneri tvrtke Verity.

Rijeka Kumeu 2018. imanje Chardonnay (Kumeu) 34 dolara, 93 boda Izbor urednika . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Prekrasan Chardonnay iz 2017. (sjeverni Canterbury) 23 dolara, 91 bod. Izbor urednika . Mt. Lijepa SAD.

Chardonnay iz Giesena 2017. (zaljev Hawke's) 15 dolara, 90 bodova. Najbolje kupiti . Vina i žestoka pića na pacifičkoj autocesti.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay) 35 dolara, 90 bodova. Uvoz vinskih pasa.

Foto Sam Kaplan

Južna Afrika

Zahvaljujući globalnoj poznatosti, tržišnosti i vrlo svestranoj prirodi, Chardonnay se može naći u gotovo svim vinogorjima Južne Afrike. Takvi raznoliki uvjeti uzgoja pozdravljaju niz vinskih stilova i izričaja na koje utječu ne samo različita tla i klime, već i preferencije i utjecaj vinara.

Robertson je jedan od najboljih arome za vino podrijetla (WO) za Chardonnay. Uvjeti u regiji karakteriziraju hladne zime i suha, sunčana ljeta, dok hladni popodnevni vjetrovi s obale Agulhasa donose značajne pomicanje temperatura danju i noću. Tla s puno vapnenca i gline pomažu u zadržavanju vode. Ovi čimbenici zajedno rezultiraju sporim, ravnomjernim sazrijevanjem i visokom prirodnom kiselošću.

Hemel-en-Aarde je još jedna istaknuta regija koja proizvodi visokokvalitetne selekcije. Smješten unutar zaljeva Walker, jednog od najhladnija vinorodna područja u zemlji se može pohvaliti pomorskom klimom idealnom za proizvodnju svježih, elegantnih i uravnoteženih vina.

Sadi se između 650-1.300 metara nadmorske visine na različitim vrstama tla, uglavnom sačinjenim od različitih sedimentnih stijena, Chardonnay ovdje koristi utjecaj oceana i hladni povjetarac. Ti mu čimbenici omogućuju zadržavanje živopisne prirodne kiselosti tijekom zrenja. Ta se svježina udružuje s tek zrelim voćnim tonovima i različitim izrazima mjesta koji rezultiraju slojevitim vinima velike finoće i složenosti.

Elgin, još jedan hladan klimatski svijet, može se pohvaliti vinogradima između 820-1.300 metara nadmorske visine. Ovdje se nalaze referentni proizvođači chardonnaya Iona, vinogradi Lothian, vina Paul Cluver i Richard Kershaw, koji svi proizvode svježe, uravnotežene izraze obilježene okusima bijelog voća.

U zrelom žutoplodnom kampu Chardonnay pronaći ćete vina Stellenboscha. S gotovo 31.000 hektara vinove loze, klima je ovdje općenito topla i suha, što daje zrele voćne arome i koncentrirane okuse. Povjetarac iz False Baya hladi vinove loze od kasnih popodnevnih sati do jutra kako bi sačuvao prirodnu kiselost grožđa i uravnotežio obilne voćne tonove. —Lauren Buzzeo

Preporučena vina iz Južne Afrike

Cap Maritime 2017 Chardonnay (dolina Gornjeg Hemel-en-Aarde) 54 dolara, 92 boda Vinogradarske marke.

Chapensonnay Capensis 2016 (zapadni rt) 80 dolara, 92 boda Veličanstveni uvoz.

Rezervat imanja Glenelly 2018. Chardonnay (Stellenbosch) 25 dolara, 92 boda. Izbor urednika . Rt klasika.

Lismore 2017. Rezervat imanja Chardonnay (Greyton) 69 dolara, 92 boda. Kysela Otac i Sin.

Tokara 2018 Rezervna kolekcija Chardonnay (Stellenbosch) 27 dolara, 92 boda Izbor urednika. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) 23 dolara, 91 bod. Broadbent Selections.