Priprema pržene piletine kod kuće jedan je od najugodnijih, najukusnijih načina da zadovoljite sve za obiteljskim stolom. Svaki hrskavi-nježni zalogaj vrijedi odvojiti vrijeme da naučite kako pržiti piletinu. Nakon što znate kako napraviti ovo klasično jelo, odaberite priloge koji će upotpuniti obrok, poput kremastih makarona i sira, ljute salate od krastavaca i rajčice ili klasičnog pire krumpira. Koju god stranu odabrali, piletina će i dalje biti glavni događaj.

Kako pržiti piletinu

Da bismo pokazali kako korak po korak pržiti piletinu, koristimo naš recept za prženu piletinu u salamuri (ali savjeti se odnose na većinu recepata za prženu piletinu). Ako počinjete s cijelim piletinom, narežite je na najmesnatije dijelove (batak, batak i prsa). A ako pokušavate smanjiti potrošnju ulja, pročitajte dalje kako biste pronašli savjete o pripremi pržene piletine u fritezi ili hrskavoj piletini pečenoj u pećnici.

Korak 1: premažite piletinu tekućinom

Blaine Moats

Za nježnu piletinu bogatog okusa koristite mlaćenica za vaš premaz . (Možete koristiti i obično mlijeko ili jaja ako ih imate pri ruci.)

• U plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i stavite je u zdjelu, pomiješajte mlaćenicu, grubu sol i šećer.
• Izrezati pileća prsa na pola poprijeko. Dodajte komade piletine u smjesu s mlaćenicom; tuljana vreća.
• Ohladite 2 do 4 sata. Ocijedite i bacite smjesu mlaćenice iz piletine; osušite piletinu papirnatim ručnicima.

Savjet za testiranje kuhinje

Kako biste uštedjeli vrijeme, možete izostaviti salamljenje piletine u mlaćenici i prijeći na korak 2.

Korak 2: Umočite piletinu u mješavinu brašna

Blaine Moats

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i mljeveni crni papar. Stavite ¾ šalice mlaćenice u plitku posudu. Ocijeđenu piletinu premažite smjesom od brašna. Umočite piletinu u mlaćenicu. Ponovno premažite smjesom od brašna.

Korak 3: Ispecite piletinu

Blaine Moats

U pećnici, teškoj tavi ili fritezi zagrijte 1½ inča ulja na 350ºF. Korištenje kliješta (13 USD, Cilj ), pažljivo dodajte nekoliko komada piletine na ulje. (Temperatura ulja će pasti; održavajte je na 350ºF). Pržite piletinu 12 do 15 minuta ili dok premaz ne postane zlatne boje i dok piletina više nije ružičasta. Ocijedite piletinu na papirnatim ručnicima.

Savjet za testnu kuhinju: Kuhanu prženu piletinu držite na toplom u pećnici na 300ºF dok pržite preostalu piletinu.

Što je Dutch Oven—i kako se koristi?

Temperatura pržene piletine

Blaine Moats

Sva je perad sigurna za jelo na 165ºF, ali naša testna kuhinja smatra da različiti komadi imaju bolji okus na različitim temperaturama. Testirajte spremnost prema umetanje termometra u najdeblji dio mesa ne dodirujući kost.

But s kostima i batak:najmanje 175ºFBut bez kostiju:175ºFGrudi s kostima:170ºFGrudi bez kostiju/osjetnice:165ºF

Kako napraviti piletinu pečenu u pećnici

Da, kuhanje pečene piletine u pećnici također funkcionira. Naš recept za pečenu piletinu počinje mlaćenicom, ali završava hrskavim iznenađenjem: kukuruznim pahuljicama! Žitarice su savršeno sredstvo za hrskavu vanjštinu bez uljne kupke.

11 ukusnih recepata za pečenje u pećnici bez maslinovog ulja

Kako pržiti piletinu u fritezi

Viktor Protazije

Piletina pržena u dubokom ulju nije najbolja opcija za bilo koga tko pokušava održati zdravu prehranu za srce. Srećom, svoju pouzdanu fritezu možete koristiti kao zdravu alternativu prženju piletine. I dalje volimo dati piletinu kupku od mlaćenice kako bi bila lijepa i sočna, ali odlučite se za posvijetljeni premaz od krušnih mrvica od cjelovitog zrna pšenice. Za još lakši hrskavi međuobrok isprobajte ove pileće mekice pržene na zraku.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji