Nekad davno - iako ne tako davno - u zemlji piva, svi ale i lageri potjecali su od drveta. Bili bi kondicionirani u bačvama ili posluženi iz njih, munja , punčeni i još mnogo toga. Kako su nehrđajući čelik i druge modernizacije postajale sve popularnije, drvo je uglavnom ostajalo na putu.

Postoje pivari koji vole živjeti po uzrečici 'sve staro bit će ponovno novo', a tijekom posljednjih nekoliko desetljeća pivovare su opet zagrljeno drvo kao način da svojim pivima donesu nešto posebno. Iako su nekada rijetkosti rezervirane za posebne prigode poput obljetnica pivovara ili blagdanskih izdanja, bačvasta piva svih vrsta postala su uobičajenija. Čak se i najmanja pivovara može pohvaliti programom bačvi koji se može sastojati od nekoliko piva koja vise u drvu u kutu i čekaju da ih spakiraju. Veće pivovare sve su sudjelovale u programima bačvi, smještajući tisuće barela u velika skladišta.

Burenske bačve su najčešće za žgane bačve koje dobivaju tretman pivom, ali Tekila , scotch , i soba bačvasta piva također se s vremena na vrijeme pojavljuju na popisima slavina. Vinske bačve popularni su i kod pivovara.

Hibridi vina i piva čine najbolje od dva svijeta

U novije vrijeme bačve su postale igralište za pivare koji žele ponuditi desert uz pijani udarac. Poznati pod nazivom slastičarske pločice, ovi gusti, crni ale dizajnirani su da oponašaju s’mores, krafne, kolače, pite i još mnogo toga. U mnogim će slučajevima pivari samo dodati sastojke deserta u kašu, dopuštajući da se ti okusi izmiješaju. Drvo i alkoholni okusi iz bačve samo su bonus.

Maltier piva , poput četvorki u belgijskom stilu, nosači, ječmena vina i stauti preferirani su stilovi koje bi pivari mogli staviti u drvo. Često su u većoj količini alkohola, građeni su da stare i mogu provesti bilo gdje od tjedana do godina u bačvi prije nego što ih spakiraju. Ležajevi i Indija blijeda aleva su ponekad barel-starosti, ali ne toliko u cjelini.

Više ne samo za posebne prilike, piva odležana u bačvama spremna su za otvaranje kad god raspoloženje zavlada.

Cascade 2017 Bourbonic Kugue 14 USD / 500 ml, 98 bodova. Ovo je trpko koštičavo voće naprijed, u pozadini ima malo pečenog slada, koji se nikad ne smjesti na niti jedan tradicionalni poznati okus. Suh, tanin srednji nebo i završni sloj značili bi da je značajno vrijeme provedeno u drvu poprimajući karakteristike prethodnih stanara. Pivovara to naziva carskim nosačem odležanim u bourbonskim bačvama s datumima i začinima. Ovo je proljetno piće, kad je još uvijek hladno u zraku, ali obećava toplo vrijeme pred nama.

Fremont 2019 Dark Star 24 dolara / 22 oz, 98 bodova. Pivo odstajalo u bačvi ne treba udarati pojilicu po glavi velikom, alkoholnom, slatkom izmišljotinom. Mnogi to čine, ali oni koji se ističu u stilu polako se otkrivaju. Za ovo pivo tek kada se čaša napola isprazni, drvene note počinju izlaziti, a onda je u osnovi kao potporni igrač izvanredno građenog stauta koji spretno koristi slad s naglascima na kavu i čokoladu. Punog osjećaja, ali ne i gust, ovaj bi stas oduševio za piće, čak i ako nije odležao u bačvi, ali dodatni udarac viskija na ugodan način naglašava gorčinu tamnog slada. S vremenom će se ovo pivo otopiti i postati još promišljenije.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale $ 40/12 oz / 4 pakiranje 98 bodova. Ulivajući nijansu kraljevske ljubičaste, ovo je slatko, trpko i prepuno pravog soka od malina, kupina, brusnica i dječaka koji su ušli u recept. Dio ravne pivovarske serije piva Deep Wood, ovaj raženi ale nikada se ne osjeća teško i dopušta da svi voćni tonovi zasjaju - trpka brusnica, a zatim nježna malina, a zatim slatka borovnica. Drvo sve to povezuje zemljanom notom prije snažnog završetka soka od višanja. Piću se može oprostiti što vjeruje da u ovom aleu s dominantnim voćem ima antioksidansa, ali sljedećeg ćete jutra bolje znati.

Cigar City Kulich 35 dolara / 750 ml, 97 bodova. Ponekad vidite etiketu ispunjenu mnoštvom sastojaka (u ovom slučaju to je grožđica, kora naranče, ananas, kardamom, muškatni oraščić, cimet i laktoza) i kolutate očima. Ima li pivo zapravo koristi od svega toga? U ovom slučaju to djeluje predivno. Sve u svemu, ovo je začinjeni, zemljani, robusni stas koji ima percepciju kokosa i tamne krpice na viskoznom tijelu. Naglasak narančine kore dovoljno je slab da se zadirkuje. Tonovi bačve rakije nailaze na glatke note žica i pojačavaju okus grožđice. Popijte jedan sada i jedan podrum pet godina da vidite kako stari.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel dobi od kiselog kvadrupela 14 USD / 16 oz, 96 bodova. Dosadan i osvježavajuć, ovaj je alej odležavao u crnom vinu i škotskim bačvama. Vremenom u čaši otkriva podzemlje crvenih bobica, šljiva, grožđica i tek trušak dima treseta. Završavajući okusima nedozrele borovnice i maline, uz naznake bilja, dima i joda, ovaj tamni ale boje kestena vraški je divan.

Tröegs Bourbon troegenator u bačvi 13 dolara / 375 ml, 95 bodova. Mirisi tople grožđice, hrskavi seoski kruh i džem od smokava zajedno plešu u ovom tamnom bakrenom aleu. Napijene note bačve nude slastice, vaniliju i drvenaste komplimente ionako jakom baznom pivu. Jednostavno piće, s malo alkoholne vrućine na kraju, ovo će se otvoriti nakon velikog, bogatog blagdanskog obroka.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel 10 USD / 500 ml, 94 boda. Snažni udarac drva i pića pojačava ovaj četverokut i ističe mnoge okuse tamnog koštunjavog voća koji su obilježje stila. Za pivo s visokim alkoholom ovo je lako piti i cvjetno, voćno čudo koje tjera mozak da se malo opusti od dnevnih briga i isprazni stres. Ovo će biti bolje samo s nekom dobi.

Mi Preporuči:

• Hladnjak za vino sa 48 boca serije Evolution, crna nehrđajuća vrata
• Zalto čaša za pivo

Doručak Springdale Maple Brigadeiro s bačvom, star 15 dolara / 500 ml, 93 boda. Ovo nudi kombinaciju mirisa sličnih poznatoj zalogajnici uz cestu neposredno nakon užurbanog doručka: palačinke na rešetki minutu predugo i počinju gorjeti, kava zastaje u loncu, javorov sirup ljepljiv u zraku. Ovaj se snažni doručak u velikoj mjeri oslanja na kavu i drveni javor. Tijelo je tanko, karbonizacija je srednja i premda njegovi poznati, ugodni okusi najvažnijeg obroka u danu nisu zamjena za doručak, bilo bi dobro kod kuće, pokraj belgijske napolitanke i uz stranu hrskave slanine.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10 američkih dolara, 91 bod. Unatoč svom imenu, bačve divlje puretine koje su nekada starovale ovu stasitu stvar trebaju se malo loviti. Na početku se pojavi malo drva i malo cuge, iako je u konačnici živo i svijetlo. Ono što bačva ovdje čini jest pružiti malo pomirljivosti inače solidnom baznom pivu, donoseći ga s malo tijela i dubine.